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今年冬天菜比肉贵?白菜已不再是"白菜价"

白菜不是“白菜价”了

对北方人来说，最熟悉的过冬蔬菜有三：白菜、萝卜、土豆。尤其是大白菜，不仅好吃，还便宜，不怕低温耐储存，而对南方人来说，一道小炒白菜也是经济实惠的家常菜首选。

如今，涨价最明显的也正是白菜。去年这时候批发价1.37元/公斤的白菜，到此时变成了2.38元/公斤，实现了翻倍。以往买一棵大白菜只需五六元，现在则需要10元以上。

从去年年底到今年年底，大白菜的批发价格一直在往上走。（图/商务预报网）

今年秋季，全国大白菜种植最重要的产地河北中南部、山东西南部受淹减产，到现在存量已经不足，其他产地如云南、湖北等则因为体量小而无法填补供应缺口，供不应求就造成了如今大白菜价格暴涨的局面。

除了不再“白菜价”的白菜，很多其他种类的蔬菜也齐刷刷涨价。以生鲜电商平台盒马为例，菠菜7.99元/250克，脆皮青椒6.99元/300克，空心菜9.9元/300克，茄子7.99元/400克，西蓝花9.9元/500克，以份计价的方式看起来似乎还不算贵，但如果换算成菜市场更常用的计价单位“斤”，立刻就会感知到蔬菜上涨的程度。这样算下来，一个两口之家，单是买做一顿饭所需要的蔬菜，就要花去二三十元。

农业农村部的数据显示，11月份全国“菜篮子”的产品价格指数为127.65，环比上涨6.17个点，同比上涨3.55个点；28种重点监测蔬菜中，比如白萝卜、豆角、胡萝卜、黄瓜、茄子、青椒等全国平均批发价达到每公斤5.72元，环比涨幅高达11.3%，同比也上涨了12.4%。

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大棚蔬菜种植。（图/unsplash）

去年夏天，我们也经历过蔬菜价格暴涨，但是那一轮涨价是在秋季到来时就有所回转。一般而言，每年入秋之后蔬菜供应上来，菜价会逐步下降，到11月份降至低点，然后再逐步回升。但是今年10月到11月，蔬菜价格不降反涨。

究其原因，很可能与今年几次北方异常寒潮和南方阴雨天气有关。

10月到11月，原本是全国蔬菜供应产地转换的时期，东北、华北等高纬度以及气温较低产区产量下降，供应地区逐渐南移到山东、河南，以及江苏、浙江、安徽等长江中下游地区。

但是今年10月到11月，北方连续遭遇了三次寒潮，气温低于15摄氏度，这样低于往年的低温让露天蔬菜无法再持续生长，收完前一批就提前退市了，而低温也导致一大波蔬菜产生病害，雪上加霜的是，后续接力的产地蔬菜成熟度还不够。