英国: 当厨房输给工厂:英国缘何成为"美食荒漠"?

2025-12-13 | 来源: 智说新语 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

周末，小智君和同事们外出聚餐。

热气腾腾的火锅，麻辣鲜香的烧烤……有人随手拍了张照片丢进聊天群，在英国的同事充满怨念地回复：“我需要食物...不想再吃炸鱼薯条和 Chicken Tikka Masala（一种烤鸡咖喱）了！”

群里笑成一片。

但笑过之后，小智君忽然意识到：“炸鱼薯条 + 印度咖喱”，几乎已经构成了很多人在英国的全部饮食记忆。

这并不是个例，而是一种普遍经验——在世界主要国家中，英国或许是最常被吐槽为“美食荒漠”的地方。

可问题是，这个曾经统治全球贸易航线、率先开始工业化、被称为“日不落帝国”的国家，为什么在“吃”这件事上如此乏善可陈？

答案或许不在厨房，而在历史。

本土菜式单一？地理决定“没得做”！

英国的美食匮乏，首要原因是其物产本就不算丰富。

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，地理环境往往决定了一个国家的“初始菜谱”。

欧洲博物馆又出事!英国警方披露超600件藏品被盗

英国国王查尔斯三世称其癌症治疗进展良好

画面公开!英国与盟友"追踪"穿越英吉利海峡俄潜艇

作为一个高纬度岛国，英国常年阴雨、日照有限，气候温凉，不利于多样化蔬果生长，因此农业长期以小麦、土豆、胡萝卜、甜菜等耐寒根茎类作物为主，新鲜蔬菜、香草、果品并不丰富。

加之英国土地虽然平坦，却多为贫瘠的草场而非耕地，更适合大规模放牧而不是精细种植。这也使得英国传统饮食中肉类和乳制品比例高而时蔬少，大大限制了饮食的丰富性。

而狭长的海岸线本应是一大优势，但问题在于海产多不等于好料理。

没有复杂的香料体系、调味传统与处理方式，鱼很可能只剩下一种归宿：油炸去腥，重盐遮味。

如此一来，炸鱼薯条被称作“英国国菜”就不稀奇了：白肉鱼、马铃薯、面糊、油，既没有复杂调味，也不需要烹饪技巧，简单管饱且充分利用了英国有限的物产。

你甚至很难说它“失败”，因为它本来也不打算做成艺术。

▲ 常见的英国早餐

“难吃”的地理，反而成了强国引擎？

但历史的幽默之处在于，正是这些“做不好饭”的自然条件，反而让英国“做好了工业”。

英国的地理环境或许“不好吃”，却极度适合工业发展：土地平坦易铺设铁路；河网密布降低内陆运输成本；煤铁资源丰富天然为重工业提供基础；海岸线长而港口密集，易于发展进出口贸易。