它是"人體清道夫" 但小心變"毒藥"

2025-12-10 | 來源: 生活圈 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

紅棗補中益氣、養血安神，能輔助補血、增強免疫力。

紅糖性溫，能補中緩肝、活血化瘀。

制作方法：

鍋中放入適量黑木耳、紅棗、紅糖，煮10～15分鍾。

注意：

血糖高的人群不宜飲用黑木耳雙紅飲。

黑木耳山藥排骨湯：

好處：

黑木耳具有通血管、益腎氣、潤腸通便的功效，山藥、排骨則是平補三焦的佳品，具有健脾益氣、滋肺陰、固腎精的功效。

三者搭配制成黑木耳山藥排骨湯，有助於健脾益氣、活血養陰，在冬季適合大多數人群。

制作方法：

山藥、黑木耳、排骨焯水備用；

鍋中加入適量清水，放入山藥、黑木耳、排骨、紅棗、蔥、姜，燉煮半小時；

出鍋前加入少許鹽、胡椒粉、枸杞，再煮1～2分鍾即可。

03

泡發黑木耳需注意

長時間室溫浸泡黑木耳，很容易給椰毒假單胞菌繁殖帶來機會，從而產生可致命的米酵菌酸，人一旦食用被毒素污染的黑木耳，即使攝入量較少，也可能在短時間內出現惡心嘔吐、腹痛腹脹的症狀，如果攝入量多，可能會導致人體多器官衰竭，甚至死亡！並且米酵菌酸耐熱性極高，一般烹飪方法無法破壞其毒性，也就是說黑木耳泡發不當產生的毒素即便經過爆炒也依然存在。

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如何避免：現泡現吃。

如需提前泡發黑木耳，務必放入冰箱冷藏室內（4℃或以下）進行。並且需要注意的是，即使是在冷藏環境下泡發黑木耳，浸泡時間也不宜超過24小時。

應避免長時間在室溫環境下浸泡黑木耳。夏季或室溫較高（>20℃）時應格外謹慎，室溫浸泡時間最好不超過1小時。泡發後如果不能及時食用黑木耳，應立即放入冰箱冷藏並在當天食用完。

一旦發現木耳發黏、摸起來沒有正常彈性、有異味（如酸臭、腐臭）或產生渾濁黏液，無論泡了多久，都必須立即丟棄，堅決不能食用！

木耳在泡發後、烹飪前應使用流動清水充分清洗。

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這4類人不宜食用黑木耳

腦出血、血小板減少性紫癜、血友病、肝硬化凝血功能障礙患者要慎食。

手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳。

咯血、便血等患者慎食。

容易腹瀉、消化功能差的人，要少吃黑木耳。

黑木耳營養小貼士

1.黑木耳是“人體清道夫”：

膳食纖維豐富、鐵含量豐富，有助於預防血栓形成、降血脂。

2.推薦你這樣吃黑木耳：

洋蔥拌黑木耳、黑木耳雙紅飲、黑木耳山藥排骨湯。

3.泡發黑木耳需注意：黑木耳應現泡現吃。