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它是"人体清道夫" 但小心变"毒药"


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红枣补中益气、养血安神,能辅助补血、增强免疫力。


红糖性温,能补中缓肝、活血化瘀。

制作方法:


锅中放入适量黑木耳、红枣、红糖,煮10~15分钟。

注意:

血糖高的人群不宜饮用黑木耳双红饮。

黑木耳山药排骨汤:

好处:

黑木耳具有通血管、益肾气、润肠通便的功效,山药、排骨则是平补三焦的佳品,具有健脾益气、滋肺阴、固肾精的功效。

三者搭配制成黑木耳山药排骨汤,有助于健脾益气、活血养阴,在冬季适合大多数人群。

制作方法:

山药、黑木耳、排骨焯水备用;

锅中加入适量清水,放入山药、黑木耳、排骨、红枣、葱、姜,炖煮半小时;

出锅前加入少许盐、胡椒粉、枸杞,再煮1~2分钟即可。

03

泡发黑木耳需注意

长时间室温浸泡黑木耳,很容易给椰毒假单胞菌繁殖带来机会,从而产生可致命的米酵菌酸,人一旦食用被毒素污染的黑木耳,即使摄入量较少,也可能在短时间内出现恶心呕吐、腹痛腹胀的症状,如果摄入量多,可能会导致人体多器官衰竭,甚至死亡!并且米酵菌酸耐热性极高,一般烹饪方法无法破坏其毒性,也就是说黑木耳泡发不当产生的毒素即便经过爆炒也依然存在。


如何避免:现泡现吃。

如需提前泡发黑木耳,务必放入冰箱冷藏室内(4℃或以下)进行。 并且需要注意的是,即使是在冷藏环境下泡发黑木耳,浸泡时间也不宜超过24小时。

应避免长时间在室温环境下浸泡黑木耳。夏季或室温较高(>20℃)时应格外谨慎,室温浸泡时间最好不超过1小时。泡发后如果不能及时食用黑木耳,应立即放入冰箱冷藏并在当天食用完。

一旦发现木耳发黏、摸起来没有正常弹性、有异味(如酸臭、腐臭)或产生浑浊黏液,无论泡了多久,都必须立即丢弃,坚决不能食用!

木耳在泡发后、烹饪前应使用流动清水充分清洗。

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这4类人不宜食用黑木耳

脑出血、血小板减少性紫癜、血友病、肝硬化凝血功能障碍患者要慎食。

手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。

咯血、便血等患者慎食。

容易腹泻、消化功能差的人,要少吃黑木耳。

黑木耳营养小贴士

1.黑木耳是“人体清道夫”:

膳食纤维丰富、铁含量丰富,有助于预防血栓形成、降血脂。

2.推荐你这样吃黑木耳:

洋葱拌黑木耳、黑木耳双红饮、黑木耳山药排骨汤。

3.泡发黑木耳需注意:黑木耳应现泡现吃。
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