这两大饮食误区暗增癌症心脏风险

2025-12-03 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）美国数百万人因日常饮食误区在不知情中提高了患癌症、心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险。

科罗拉多州代谢健康机构 Virta Health 的执行医疗主任、内科医师弗兰克·杜蒙特（Frank Dumont）近日指出，两项极为常见却被忽视的饮食误区正悄悄损害公众健康：把水果“喝掉”及食用裹粉油炸鸡肉。

杜蒙特警告，看似无害甚至“健康”的选择——如果汁和裹粉炸鸡——可能在长期中显著增加终身慢性疾病风险。

果汁与裹粉鸡肉：隐藏的饮食陷阱

高含量简单碳水化合物与添加糖的食物具有成瘾性，会提升血液中脂肪颗粒水平，增加心脏病风险，同时与肥胖和 2 型糖尿病高度相关。

杜蒙特解释，果汁虽含维生素与矿物质，但却缺乏全水果中稳定血糖、降低胆固醇所需的膳食纤维。纤维对于增加饱腹感、促进消化与减少炎症至关重要。

裹粉鸡肉在油炸过程中会吸收反式脂肪或饱和脂肪，这些不健康脂肪会提升“坏” LDL 胆固醇、加剧炎症并损伤血管。长期食用油炸食品会导致动脉僵硬、斑块堆积，增加高血压、心脏病与中风风险。

医生建议：尽量食用完整水果，减少油炸食品摄入

杜蒙特的首要建议是：停止喝果汁，多吃完整、新鲜的水果。

他在接受采访时表示：“果汁确实含有营养素，但加工过程去掉了应与果糖相伴的纤维”。

相较于果汁，完整水果具备多重优势：

富含膳食纤维，可减缓糖分吸收，稳定能量水平
提供更完整的维生素及抗氧化物
饱腹感更强，有助控制热量
不会导致血糖快速飙升

杜蒙特补充指出，水果虽有益，但对代谢状况差、胰岛素阻抗严重的人而言，过量摄入即便是“健康水果”，身体也可能难以处理。

高纤维饮食可降低多种慢性病风险

高纤维饮食有助调节血糖与胰岛素反应，降低 2 型糖尿病风险。

可溶性纤维还能在消化道中与胆固醇结合，改善血脂水平，减少心血管疾病。

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完整水果中纤维与抗氧化物协同作用，可降低全身炎症与氧化压力——这是导致心脏病、部分癌症和神经细胞退化等疾病的重要因素。

避免裹粉炸鸡，烤鸡是更健康选择

杜蒙特建议减少裹粉油炸鸡肉的摄入，改为选择烤鸡。他指出，裹粉炸鸡不仅含大量不健康脂肪，还加入高盐调味，易导致高血压，而高血压是中风与心脏病的重要诱因。

相比之下，烤鸡脂肪含量低、蛋白质丰富，也避免了高碳水的面衣，更适合代谢健康管理。

医学界趋势：营养指导融入慢性病治疗

越来越多治疗癌症、心血管疾病等慢性病的医生开始将营养纳入治疗方案。

目前，数百万医生推荐地中海饮食：多食蔬果、鱼类、豆类，减少肉类及乳制品摄入。多项研究显示，该饮食可降低癌症、中风、心血管疾病、2 型糖尿病及动脉硬化风险。

此外，低碳水饮食也逐渐用于癌症治疗辅助方案。研究显示：

乳腺癌患者若摄入高血糖负荷食物（如果汁、精制糖类），死亡风险更高
来自蔬菜的碳水可能提高生存率
高碳水摄入与 50 岁以下人群结直肠癌风险上升相关，男性尤为明显

“营养比药物更有力量”：杜蒙特的患者故事

杜蒙特坦言，过去医学训练让他相信患者难以坚持健康生活方式，因此应尽早转向药物或手术。但实际经验让他改变了想法。

他说：“如果给患者正确的信息，并帮助他们落实，他们完全能做到，而且是愉快、可持续的”。

杜蒙特表示，他看到许多患者在多次失败后终于找回掌控感。他们学会倾听身体、找到最适合自己的饮食方式，并为自己的健康进步感到自豪。

“那是天壤之别”，他说，“现在，我对通过营养改善健康充满信心”。

REF:

https://www.dailymail.co.uk/health/article-15342573/food-...