減肥: BBC:根據"瘦瘦針"制訂的食譜真能減肥嗎?

2025-10-10 | 來源: BBC中文網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

像胰妥贊（Ozempic，原本是一種胰島素調節劑，後被發現減肥效果明顯，被好事者昵稱為“瘦瘦針”）這樣的藥物幫助許多人減掉了以前無法減掉的體重。那麼有沒有一種無需處方的食譜能否達到相同的效果？

近年來，包括胰妥贊和周纖達（Wegovy）在內的減肥藥物的出現徹底顛覆了醫學界。

胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）激動劑已被證明能夠有效幫助肥胖者減肥，因為它可以降低使用者的食欲，從而減少飲食。但除了這些炒作之外，也有人聲稱我們可以輕松地透過食譜模仿這些藥物的效果。

例如，社交媒體上有一種趨勢認為，飲用一種由燕麥、水和青檸汁混合而成的飲品——綽號為“燕麥胰妥贊”（oatzempic）——可以抑制食欲，並以同樣的方式幫助人們減肥。

但是，任何飲食或單一食物或飲料真的能達到胰妥贊的效果嗎？燕麥胰妥贊食譜真的有效嗎？

GLP-1減肥藥是什麼？

新一代減肥藥模擬了我們體內每天自然發生的過程。當我們進食時，腸道會產生GLP-1激素，這種激素會提高血液中的胰島素水平，減少肝臓的糖分生成，減緩消化速度並降低食欲。

華盛頓大學胃腸病學家兼臨床副教授克裡斯·達曼（Chris Damman）表示，GLP-1激素是人體整個代謝過程的“主要調節者”。

“這些途徑非常微妙，涉及許多不同的激素，”他說。

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可以透過飲食來模仿GLP-1效果嗎？

我們的飲食中與GLP-1相關的兩個主要元素是纖維和多酚。

“纖維是我們腸道中數萬億細菌的首選食物。”美國維吉尼亞州的住院醫生兼營養作家瑪麗·斯科（Mary Sco）說。

當我們食用富含纖維和多酚的食物時，這些成分會被腸道微生物群轉化為短鏈脂肪酸，刺激GLP-1的產生。富含纖維的食物包括堅果、豆類、水果和蔬菜，而水果、蔬菜和堅果也含有多酚。

自然提高體內GLP-1水平不僅取決於我們吃什麼，還取決於我們的飲食方式。

另一種對新陳代謝至關重要的營養素是單元不飽和脂肪，它也與GLP-1水平升高有關。橄欖油、酪梨和堅果都含有單元不飽和脂肪。

這個過程在食物到達腸道之前就已經開始了。研究表明，富含多酚的食物的苦味會觸發我們的味覺受體向腸道發送信號，產生包括GLP-1在內的消化激素。

斯科表示，自然提高體內GLP-1水平不僅取決於我們吃什麼，還取決於我們如何進食。

“新興研究表明，進食順序也很重要。”她說。