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比【配料表】更重要的表 9成人从来不看


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更多的饮食营养方面的技巧和建议,也被我们以通俗易懂的文字写进了科普书《吃货科学指南》里。PS:


我自己在炖鸡汤或鸽子汤时,总爱放两片火腿提鲜。我非常清楚,那两片火腿是深加工的 1 类致癌物。甚至我也明白,那碗精心熬制的浓汤本身,也算不上什么健康食品——无非是溶解了大量脂肪、嘌呤和钠盐的风味液体。然而,在享受美味与承担健康风险之间如何权衡,是我自己可以做主的。

这正是我希望大家在看过本文后能理解的:不必陷入“XX从此就碰不得了”的极端思维。“某种食物被证实存在健康风险”是客观断言;“这种风险算不算高”是个人观点;“是否愿意为了美味的体验,而承担该风险”这是个人偏好。

我们的初衷,是用通俗的语言呈现科学事实,协助您进行风险评估。只要是基于充分认知和理解所做出的选择,都是值得尊重的个人自由。我们真正的敌人是生造的谣言,是刻意的误导,是无端的焦虑,是崇古的臆想,是利用人们追求食品安全的朴素心情而制造的骗局。你是否同意呢?
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