不是胡萝卜营养学家推荐吃它增进视力

2025-10-06 | 来源: 大纪元 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

很多人从小就听长辈说，要多吃胡萝卜来改善视力，因为胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，这对良好的视力很重要。但有一名营养学家说，油性鱼在增进视力方面比胡萝卜更有效，你不妨尝试一下。

据英国《每日邮报》报道，该国公共卫生营养学家德比什尔（Emma Derbyshire）与护眼保健品品牌MacuShield合作撰写了一份与眼睛健康有关的报告。

这份报告指出，在所有接受问卷调查的英国人中，74%的人没有食用有益眼睛健康的食物。有一半的人认为，胡萝卜是唯一对视力有帮助的食物。

令人担忧的是，35%的受访者已经有眼睛问题。而大约三分之二的人说，他们的视力随着年龄的增长而退化。

德比什尔说：“每个人都可以从富含护眼食品的饮食中受益，尤其是有眼睛问题家族史或经常暴露在阳光下的人，因为紫外线会损害眼睛。”

她说：“如果你在工作或休息时长时间盯着萤幕，你也需要注意保护眼睛。萤幕会使你的眼睛变得干涩和疲劳。”

如果你经常盯着萤幕，而且眼睛容易变得干涩和疲劳，德比什尔推荐你遵循20/20/20规则——每隔20分钟，将视线移开去看20英尺（6米）外的地方20秒。这样可以让眼睛获得休息的机会。而运动也有助于增进眼睛健康。

她说：“积极运动有助于增强眼部健康，因为它可以改善眼睛的血液流动，从而为眼睛提供更多的氧气和营养。”

德比什尔也建议人们每周吃两次鱼肉来增进眼睛健康，其中一次应该是油性鱼。这是因为油性鱼富含ω-3脂肪酸，其中包括二十二碳六烯酸（DHA），这对正常视力非常重要。

她说：“视网膜细胞膜有含量特别高的DHA，它对于润滑和保持眼睛湿润至关重要。如果你的DHA含量低，你可能会有眼睛干涩甚至皮肤干燥的迹象。”

油性鱼包括沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼和鳟鱼。罐装鲔鱼（又称金枪鱼）并不算油性鱼，但鲔鱼排却算油性鱼，这有点令人困惑。

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德比什尔解释说：“新鲜的鲔鱼被认为是油性鱼，但经过加工或罐装后，它可能无法保留相同水平的油脂，因此它不被视为油性鱼。”

此外，维生素C、E、B2，以及锌、铜、叶黄素和水对眼睛健康也很重要。德比什尔也建议人们多食用富含这些营养素的食物，如以下所述：

维生素C、E——水果和蔬菜，包括胡萝卜。

维生素B2——又称核黄素，它存在于肝脏、肾脏、强化早餐麦片、肉类、牛奶、部分绿色蔬菜、鸡蛋、起司和酵母萃取物中。

锌——红肉、牡蛎和海鲜等肉类食物或坚果、干豆、大豆食品、牛奶和乳制品、全谷物和强化早餐麦片等植物类食物。

铜——利马豆（又称皇帝豆）、开心果、南瓜子、扁豆、香菇和黑巧克力。

叶黄素——这是一种抗氧化剂，存在于各种颜色的水果和蔬菜中，例如橙色甜椒、胡萝卜、南瓜、菠菜、羽衣甘蓝和奇异果。蛋黄也是叶黄素的良好来源。

水——可避免眼睛干涩，这种无机化合物极易取得。

有些人可能认为，视力恶化是老化的结果，但有专家说，视力恶化并非完全是老化造成的。有些视力问题与老化无关，其征兆包括突然视力模糊、眼中出现盲点、难以区分颜色、看到直线变波浪形、复视等。当这些征兆出现时，你就应该去看医生，以免视力受到永久性伤害。