你真的会用微波炉吗?专家揭6大常见错误

2025-10-03 | 来源: 看中国 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

微波炉几乎是家家户户厨房里的“标配”，方便省事，平常热菜、解冻食材都靠它。但你确定自己真的用对了吗？不少人操作习惯随意，结果不是把微波炉弄得脏兮兮，就是加热效果差，还可能留下隐患。使用微波炉时大家最容易犯的六个错误。

英国的厨房电器品牌Cookology就提醒过，微波炉确实能帮我们省下不少时间，从解冻到加热都很方便，但如果用法不对，那些看似小小的失误，往往就是问题的来源。

错一、完全覆盖

使用微波炉加热时，有必要完全盖住食物吗？加热时，盖上盖子确实能保持水分、避免食物受热后飞溅，但如果盖得太紧或用保鲜膜密封，导致蒸气出不去，容器内压力过大，就可能导致容器变形、盖子爆裂，甚至产生轻微爆炸。

正确的做法是留个小缝，或者用湿纸巾轻轻盖上即可。

错二、完全不盖

那么有些人为了省事，完全不盖盖子，会如何呢？当加热汤水，或多油脂食物的时候，水分会在加热过程中形成囊泡，受热后容易突然爆裂。而且还会弄得食物飞溅，把微波炉里弄得脏兮兮的。所以，最好还是适度遮盖。

错三、不加搅拌

有时，我们会把加热物放入微波炉内，直到加热完毕，都没有搅拌食物。微波炉是由外向内加热，常常会出现外热内冷的情况。如果不搅拌，食物里面可能还没熟，达不到安全温度，就可能对健康造成危害，所以最好中途再搅拌一下。

错四、从不清理

有些人家里的微波炉脏兮兮的，这会有想不到的危害。微波炉内壁上的食物残渣不仅难看，还会吸收能量，导致加热时间更长、效果更差，甚至留下异味。

建议要定期擦拭，顽固的污渍可以放一碗柠檬水加热几分钟，蒸气会帮助软化污渍，清洁起来会更容易。

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错五、容器错了

使用微波炉还有一个意想不到的大坑，就是用了错误的容器。要知道，并不是所有塑胶容器都能放进微波炉的！最安全的选择是玻璃、陶瓷，或标明“Microwave Safe”的塑胶容器。至于金属质地的，铝箔或带金属边的容器，千万不能放进去加热。

错六、为了辐射担惊受怕

最后，谈一下关于微波炉的辐射迷思。很多人以为微波炉会产生危险辐射，但事实上，它使用的是“非电离辐射”，和Wi-Fi、收音机是一样的类型，不会伤害到人类。美国食品药物管理局（FDA）也强调，只要密封完好，完全不用担心辐射外泄的问题。

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微波炉里加热会破坏食物中的营养素吗？

微波炉加热对食物中营养素的破坏不太严重，甚至还比我们传统明火加热法损失小。（图片来源：Adobe Stock）

其实，任何一种加热方式都会不同程度的破坏营养素。微波炉加热也不例外，加热最高温度也不过100℃，因此，微波炉加热对食物中营养素的破坏不太严重，甚至还比我们传统明火加热法损失小。

结果表明，微波炉烹饪并不会比传统烹饪使营养成分损失更快、更严重。

我们经常担心维生素C的损失量大，但微波炉加热对维生素C的损失比较小，因为微波炉加热只用很少的水或不额外加水都可以。另外，加热的时间也很短，所以，水溶性的维生素C损失量不大。