海外這種熱門美食吃多了恐增加早逝風險

2025-10-01 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

每周吃三碗拉面?科學家警告：或增加早逝風險

一項發表在《營養、健康與老齡化雜志》(Journal of Nutrition, Health and Aging)上的新研究警告稱，經常食用日式拉面，特別是同時飲用大量鹹湯，這種美味的食物會增加某些人過早死亡的風險。

這項研究由日本科學家主導，調查對象為日本山形地區的6500多名40歲以上居民。研究人員將他們根據每周食用拉面的頻率分為四組，並在四年半後跟蹤調查其健康狀況與死亡率。

三分之一受訪者每周至少吃一次

拉面作為一種融合面條、濃郁豬骨湯、肉類、海藻和蔬菜的傳統日本料理，近年來在加拿大和英國等地越來越受歡迎。但這道美食也引發了健康上的擔憂。

調查顯示，超過三分之一的受訪者每周至少吃一次拉面。研究人員發現，經常食用拉面的人群大多為年輕男性，且更可能吸煙、飲酒、超重，或患有糖尿病、高血壓等慢性病。

更值得關注的是，常吃拉面的人通常會飲用超過一半的面湯，而這正是鈉(鹽分)攝入的主要來源之一。

與早逝風險相關：鹹湯+飲酒的高風險

在跟蹤調查期間，共有145人死亡，其中100人死於癌症，29人死於心臓疾病。

數據分析後發現，每周吃拉面三次以上、並飲用過半面湯的人群，死亡風險顯著增加。尤其是當同時飲酒時，死亡風險更是比一般人高出近三倍。

“我們發現，經常食用拉面的70歲以下男性，死亡風險顯著升高”，研究人員指出，“鹹湯和酒精攝入超過50%的人群，尤其要警惕”。

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鹹湯為罪魁禍首，或與中風和胃癌相關

拉面湯底含鹽量極高，是這項研究聚焦的關鍵點。研究指出，過量攝入鹽分會導致高血壓，從而增加心臓病、中風、胃癌等疾病的風險。

世界衛生組織(WHO)早已指出，高鹽飲食是導致全球高血壓和心血管疾病的主要因素。英國國家醫療服務體系(NHS)建議，成年人每日鹽攝入量不應超過6克，而WHO的推薦值更低，僅為5克。

研究仍有限制，但提醒不可忽視

盡管該研究結果引人關注，但其結論仍屬於觀察性質，存在一定局限性。比如：數據主要來自自我報告的食物日記，缺乏對拉面具體種類、分量和其他配菜的詳細記錄。

此外，飲食習慣會隨著季節和健康狀況變化，受訪者可能在調查後調整了飲食結構，也可能影響結果的准確性。

建議：拉面可以吃，但不要常喝湯

盡管如此，研究人員認為結果仍具有參考意義，並建議：

將拉面作為偶爾享用的美食，而非日常飲食主角

尤其應避免邊吃拉面邊飲酒的“高風險組合”

如不得已食用，應盡量減少飲用湯底，以減少鹽分攝入

這項研究也為熱愛拉面的人敲響了警鍾——美味雖然誘人，但健康同樣重要。