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吃喝玩乐温哥华: 大温两家餐厅被评为北美最佳餐厅

另一家上榜的温哥华餐厅是 Published on Main，排名第 28 位。

主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 说道“我为我们的团队感到无比自豪。这样的荣誉充分肯定了我们团队日复一日的辛勤付出。能够跻身北美 50 佳餐厅之列，这感觉有点不可思议。我们上菜前吃员工餐时，经常会提到‘世界 50 佳餐厅’这个话题。现在，我们能跻身如此备受赞誉的餐厅之列，真是梦想成真”。

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Published on Main 自2019年开业以来获得了极高的赞誉，因其极具创意的美食获奖无数，包括被评为米其林一星餐厅，以及连续两年在加拿大百佳餐厅榜单上名列前茅，在2022 年甚至荣登榜首！事实上，这家餐厅在开业第一年就被评为加拿大最佳餐厅。

该餐厅提供一种非常新派的、西北太平洋地区的用餐体验，注重当地特色和可持续发展，提供多样化的菜单，并根据季节以及他们最近寻觅到的食材而经常变化。

这里的每一道佳肴都堪称是艺术品，色香味俱全，非常赏心悦目！

From publishedonmain.com

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"世界50佳餐厅" 称： "这家高档餐厅的菜单以新鲜采摘的食材为主；荨麻叶、云杉尖和鸡油菌——这些都是加拿大西部备受珍视的食材——会根据季节变化，成为餐厅提供的美食体验的一部分。这里的小食尤其受人推崇，其中最受欢迎的菜品包括鹅肝酱配腰果，再淋上闪闪发光的草莓冻”。

该餐厅最有名的是 10 道菜的品尝菜单(Tasting Menu) ，他们的品尝菜单是随着季节而不断变化的，所以可能永远不会吃到两次同样的菜肴。

品尝菜单(Tasting Menu)，是从1990年代开始在高级餐厅如火如荼流行起来的，不同于单点一道菜或是一般的套餐，"Tasting Menu" 提供的是种类多但份量小的系列料理，每一道菜只消几口就能吃完，却在那精致的份量中浓缩了主厨的精湛手艺，虽然解决了选择障碍者的问题，但通常价格也比较昂贵。

由于餐厅非常火爆，所以请务必提前数周预订。