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"反对预制菜",究竟在反对什么?(图


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今天是代班的小云。


中午吃饭,张富贵坐下第一句话:“我看我这碗里全是预制菜。”

这话一出,大家都开始吐槽西贝。


有说贵的,有说难吃的,为数不多的好评来自小云本人:如果西贝出一个预制番茄料理包,我会买。



听了感觉命真苦。

罗永浩和西贝干架三天,总结下来,大概是西贝和咱普通人对预制菜的定义不太一样。

咱觉得,冻品从冰箱里拿出来,微波炉叮一下就能吃,这难道还不算预制吗。

但西贝反而觉得,这是正常的好菜好饭。

西贝的借口挺多,其中有些也挺反直觉,比如说冷冻的蔬菜和肉类,可能比新鲜的还有营养价值。

一岁的宝宝,吃两岁的西兰花,一岁半的羊腿,你还跟我谈营养价值?




我去搜了搜,还真没想到,很多营养科普博主都说,没错。

对蔬菜来说,冷冻能帮助储存维生素C,营养流失的速度比常温存放更慢。


而肉类,屠宰以后快速分解分装冰冻,再冷链运输,才是防止变质的最佳方法。

那些现杀的热鲜肉,运输的时候可能就细菌繁殖了。



好吧,仔细想想,其实也很合理。

预制工艺本来就是科技进步的结果,什么速冻锁鲜、气调保险、自动化灌装……都是为了能保证食物进嘴的那一刻,是最新鲜的状态。

这点没得喷。

但问题在于,预制不要命,要命的是你西贝坚称自己的菜都是现场做的啊。
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