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两种鱼已被列入"致癌名单" 怎么办

换句话说，几乎所有物质都有可能在一定剂量下成为毒物，水也不例外。因此，将中式咸鱼和烟熏鱼的风险简单归结为“吃了就致癌”是不科学的。重要的是要考虑食用的频率和量。

在现实生活中，大多数人对于咸鱼和烟熏鱼的食用并不是每日必需，而是偶尔作为口味调剂。从这个角度来看，风险相对较低。

然而，如果一个人的饮食习惯中经常包含这些食品，且食用量较大，那么其致癌风险就可能增加。

根据《癌症流行病学、生物标志物与预防》的一篇文章，研究者发现长期大量食用加工肉类（包括腌制和烟熏的肉类）与结直肠癌风险增加存在关联。

尽管这项研究的对象是肉类，但其对于食用加工鱼类的启示同样值得我们关注。

四、科学食用建议：平衡膳食减少致癌风险

在了解了咸鱼和烟熏鱼的潜在风险后，我们该如何在享受美味的同时，保护自己远离致癌的威胁呢？首先，我们需要重新审视自己的饮食习惯。

科学的膳食建议总是强调均衡摄取各类营养素。这意味着，我们的饮食中应该包含大量的新鲜水果和蔬菜，适量的全谷物、豆类和坚果，以及适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

对于咸鱼和烟熏鱼这类加工食品，应该将其视为偶尔的口味调剂，而不是日常饮食的常客。

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此外，自己在家烹饪时，可以尝试用腌制时间较短、温度较低的方法来减少亚硝酸盐的形成，或者用烤、煮的方式替代烟熏，以减少多环芳烃类物质的摄入。

五、健康生活方式的选择：不仅仅是饮食

除了饮食外，健康的生活方式选择对于降低癌症风险同样重要。这包括戒烟、限酒、保持适当的体重和定期的体育活动。

吸烟和饮酒都是已知的致癌因素，它们会显著增加多种癌症的风险，包括那些可能与食用加工鱼类相关的癌症。

而过量的体重和缺乏运动则与代谢综合征有关，这是一组包括血糖高、血压高和异常胆固醇水平的风险因素，它们也与多种癌症的风险增加有关。

总结

尽管中式咸鱼和烟熏鱼被列入致癌物名单，但这并不意味着我们必须完全避免它们。关键在于如何科学地食用这些食品，并在日常生活中做出健康的生活方式选择。

通过均衡的饮食、合理的生活习惯和积极的健康意识，我们可以有效降低患癌的风险，享受健康而愉悦的生活.