星巴克: "咖啡戰爭"白熱化,星巴克中國欲百億賣身

2025-08-21 | 來源: 潛望 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

對星巴克感興趣的不只一位瑞幸股東，瑞幸的大股東大鉦資本也對其中國業務產生了想法。業內人士透露，大證資本最初的計劃極有可能是瑞幸主打低端快速，星巴克維持中高端，兩者並不會互相影響，而是彼此協同主攻不同市場，用最近的流行語來說“瑞幸偏運動，星巴克偏商務”。

參與了肯德基、必勝客及百勝中國分拆的春華資本，則給星巴克中國指出了另一條路徑。2016年百勝中國從百勝集團分拆，在紐交所獨立上市；2020年百勝中國在港交所二次上市，募資22億美元，春華資本實現溢價退出，而百勝中國也借助資本和本土化實現快速發展，門店數從2016年末的7500余家增長至2024年末的1.64萬家。

由於參與競購的機構眾多且實力雄厚，星巴克在此次交易中占據了相當大的話語權。據CNBC和彭博報道顯示，星巴克很可能將引入不少於兩位的投資人，采用多方合作的模式。同時，星巴克自身將保留足夠的股權比例，以提供發展意見，分享發展紅利。星巴克也迫切希望通過新合作方，整合本土供應鏈、地產、信息化等資源，為自身發展尋求新的勢能。

對於深耕中國26年的星巴克而言，此次股權出售既是一次被動的戰略調整，也是一場主動的本土化轉型，而殺入縣城正是這場轉型的核心發力點之一，星巴克已經做好了准備。

突破困局，星巴克帶著25元咖啡殺入縣城

在梅州工作的蔣明是星巴克的常客。這位曾在英國留學的年輕人被家人叫回家鄉後，在沒有朋友的縣城裡，常常拎著電腦去星巴克坐上半天——落地窗的高腳椅是他固定的位置，耳機裡放著英文歌，試圖找回留學時的生活節奏。

從北京裸辭、搬到惠州當數字游民的齊成也有同樣習慣。星巴克對他來說，不只是一個喝咖啡的地方，更是一個能找回大城市生活韻律的“臨時辦公室”。

像蔣明和齊成這樣的年輕人，如今正鋪滿縣城街道。他們要麼遠程辦公，要麼在返鄉就業後仍保持著都市化的工作習慣。過去，市場認為25元一杯的星巴克會在縣城水土不服，但這群人正為星巴克帶來新的縣城機遇。

於是，當新式茶飲揮舞資本殺入一線城市強化品牌調性時，星巴克則帶著“第三空間”概念，將生意拓展到縣城。

數據印證了這一策略轉向。截至2025年6月末，星巴克中國市場門店數達到7828家，第三季度新增70家，其中17家位於首次進入的縣級市場，使縣級門店總數突破1000家。這些新坐標分布在版圖的各個角落：距離廣州三千公裡的東北雙鴨山，這座與俄羅斯隔江相望的小城，今年迎來了它的第一家星巴克；離廣州兩百公裡的河源紫金縣，這個廣東省知名的貧困縣，也正籌備開設首家門店。

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事實上，這一布局早在2022年就已規劃，星巴克提出將“第三空間”復制到下沉市場，將3000個縣域列入未來增長版圖。

去年，梅州迎來了第三家星巴克。蔣明常經常在這裡見朋友——環境舒適、座椅寬松，但25元一杯的價格依舊讓他猶豫。“我的工資才不到7000，在梅州已經算不錯了，但買星巴克還是覺得心疼，日常還是瑞幸多。”

高價進入人均工資7000元的縣城，星巴克難免引發爭議。不過在蔣明看來，市場未必會拒絕它，20塊一杯的喜茶奈雪都能活下去，星巴克也不難，“星巴克雖然貴，但門店人真的不少，哪裡都有有錢人。”江蘇鎮江一家縣城星巴克的店員何宇證實了這一判斷“店內客流穩定，上班族居多，帶電腦工作、一次坐上好幾個小時的顧客比比皆是。”

瑞幸和星巴克們的戰場已經從一二線城市發展到了縣城市場。在這場縣城大戰中，租金優惠是星巴克進入縣城的一大砝碼。當星巴克的品牌魔法在一線城市逐漸失效“祛魅”之時，對於一些縣城來說，星巴克仍然是相當有效的引流招牌。

然而，對於門店的高要求以及較高的價格門檻，星巴克在擴張速度上，趕不上瑞幸庫迪等後來者們，瑞幸門店數量26117家，星巴克中國為7828家，前者是後者的3.3倍。更嚴峻的是，瑞幸掀起的價格戰，讓9.9元咖啡深入人心成為價格錨點，這使得起售價20-25元的星巴克銷售壓力倍增，倘若下沉到縣城更是如此。

在與瑞幸們的競爭中，星巴克必須找到自己的獨家優勢，“第三空間”則是其逆轉局勢的王牌。

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今年夏天，27歲的線上語文教師林思怡感覺，星巴克變得比以往更擁擠了。

一個周二上午，她像往常一樣去家附近的星巴克備課，迎面是一片鍵盤的辟啪聲。長桌前一排人弓著背盯著屏幕，落地窗的位置早被占去——有的在視頻會議裡小聲發言，有的正翻著厚厚的講義做筆記。有人沒搶到電源旁的位置，只好抱著電腦站在桌邊，尷尬地朝坐著的人借插頭。她繞了一圈找座位，身邊幾個人步伐飛快，像趕集一樣在人群裡穿梭。