外賣0元奶茶狂歡背後:加盟商爆單爆虧

2025-08-04 | 來源: 深網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

經濟學家宋清輝表示：茶飲是年輕消費者的高頻次、日常性消費品，符合外賣即時性、便利性的需求。基於此，這使得茶飲成為平台吸引和留存用戶的最有效手段之一。同時相比正餐，茶飲產品的制作流程相對標准化，包裝和配送也更為便捷，不易在配送過程中出現質量問題，從而有助於降低平台和商家的運營成本和風險。

其中，以加盟為主的連鎖奶茶品牌表現得尤為積極。這是由於這些品牌以向加盟商銷售原料和包材為核心盈利手段。外賣補貼帶來的爆單，客觀上使供應鏈業務收益大增。

有觀點認為，現制茶飲本就高度依賴線上渠道。參與補貼戰既能提升品牌的曝光度和銷量，又能深化與平台的合作，還能快速搶占並鞏固市場，回應投資者對增長的期待。澄池資本創始合伙人趙鵬飛注意到：“那些在茶飲競爭中原本處於劣勢、操盤風格又偏激進的公司，正以更積極的姿態擁抱平台補貼大戰。”

部分品牌本就計劃補貼加盟商，外賣平台送來的“及時雨”與之形成共振。據了解，蜜雪冰城旗下幸運咖針對“0元購”外賣，按門店團購價與加盟商結算；滬上阿姨則對參與特定外賣活動的茉莉冰茶，按3.9元/杯與部分加盟商結算。

不過，對大多數像黃奕這樣的商家來說，眼下最大的訴求是：希望外賣大戰盡快結束。

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美團核心本地商業CEO王莆中此前接受采訪時表示：中國的茶飲產能是過剩的，只要敢補貼茶飲，單量就能漲得起來，但訂單數和有價值的GTV是兩回事。若外賣混戰繼續打下去，導致門店實收率持續下滑，將讓大量仍在苦苦支撐的加盟商提前閉店，已賺錢的超級加盟商同樣將轉向利潤更高的其他餐飲品類。

結束時間難以精確預測，經濟學家宋清輝認為，預計不會在短期內徹底結束，但從中長期來看，其強度和范圍或將會逐漸收斂轉弱。總體來看，預計未來6至12個月內，隨著監管的持續加強和平台自身盈利壓力的增大，補貼力度或將趨於理性，未來競爭或將更多轉向服務、效率和創新等方面。

歸根結底，外賣大戰是“燒錢”的資本游戲，需要巨額的資本支撐。隨著市場進入存量競爭，如果平台遲遲無法看到盈利前景，投資方可能會減少投入，迫使平台調整策略，進而使其逐步從“燒錢搶市場”轉向“精細化運營”，以便謀求生存所需的利潤空間。

而當外賣大戰一旦落幕，習慣了低價茶飲的消費者是否還能接受原價……

“目前，消費者只盯著價簽，對品牌符號或產品差異幾乎無感。只要出現更便宜的替代品，他們會毫不猶豫地轉身離開，品牌黏性隨之迅速稀釋。長期來看，‘價低者得’的慣性不僅侵蝕品牌資產，也讓整個行業深陷微利甚至虧損的泥潭；資本看不到回報，便會收緊錢袋，行業的健康度和整體估值都將因此受損。”一位消費投資人表示。