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专家:这超加工食品实际对健康有益

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虽然许多人因健康考虑转向植物肉,但环境因素同样是推动力。数据显示,全球肉类生产是气候变迁的重要推手,而到2050年,全球对肉类的需求预计将增加50%以上。


专家认为,即便是出于降低血压、控制胆固醇或减重等个人健康目标,植物肉也是一种值得尝试的替代方案。

“我们不能一刀切地否定所有超加工食品”,威利特教授总结道,“像植物肉这样的产品,更像是一罐高蛋白豆子,而不是垃圾食品”。


威利特教授建议消费者在挑选植物肉时关注标签:



他也坦言,要想让植物肉真正成为大众日常选择,价格必须与牛肉等传统蛋白持平,“现在这些产品还偏贵,我们需要让普通人也买得起,才有望广泛替代肉类”。

重新定义“超加工食品”

在营养学界,“超加工”这个标签正在被重新审视。正如专家所言,关键不在于“是否加工”,而在于“加工出了什么”。在越来越多消费者追求健康和环保的今天,或许是时候重新认识“植物肉”的角色了。

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