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气候变化压力增加,人类是否应该减少吃米?

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替代主食




非洲,米仍然是家庭摆脱贫困的理想食物


一些政府曾试图鼓励民众减少对稻米的依赖。

在孟加拉,15 年前曾发起一项推广马铃薯作为替代主食的运动,当时米价飙升。

“我们确实喜欢马铃薯……但要完全以马铃薯取代米饭作为一餐的主食,实在难以想像,”达卡居民谢里夫·沙比尔(Shareef Shabir) 回忆道。

中国在 2015 年也发起了类似的倡议,推广马铃薯作为营养丰富的超级食物。

中国在 1990 年代成为马铃薯的主要生产国,在许多地区,马铃薯曾是人们的主食。然而,这项运动最终未能成功。

“在中国西南与西北地区,马铃薯偶尔会被当作主食,”伦敦大学亚非学院(SOAS)的人类学家 雅各·克莱因(Jakob Klein) 表示。

但他指出,在许多地区,马铃薯与贫穷有关联。


中国西南地区的人告诉我,他们小时候吃马铃薯长大。这其实是在说:'我是在贫困中长大的。'吃马铃薯带有某种社会污名,”他说。

艰难的选择




米饭可以和蔬菜、肉一起煮,做成印度香饭

在全球范围内,稻米依然深深融入人们的生活。它美味、容易烹煮、便于储存与运输。

全球每年估计消耗约 5.2 亿公吨的稻米。

菲律宾,阿德里安·比安卡·维拉纽瓦(Adrian Bianca Villanueva )坦言,尽管她可能会减少食用,但要完全放弃米饭是很困难的。

“即使我不想吃米饭,只要去参加派对或到别人家里,他们总是会提供米饭,”她说。

“我想我会少吃一点米饭——但不会完全戒掉,因为它是我们日常生活的一部分。”
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