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气候变化压力增加,人类是否应该减少吃米?

“稻米是一种非常'口渴'的植物，”英国稻米公司 Tilda（由西班牙跨国企业 Ebro Foods 拥有）的董事总经理让-菲利普·拉博德（ Jean-Philippe Laborde ）解释道。

“每生产一公斤稻米，需耗水约 3,000 至 5,000 公升，这是非常惊人的数量。”

大多数稻米是在水稻田中种植，尤其是在南亚与东南亚地区。这种种植方式有助于稻米生长，但也会造成一种缺氧的环境，称为厌氧条件。

“当田地被淹水时……会滋生大量微生物，这些微生物会产生大量甲烷，”伊凡·平托博士说。

根据国际能源署的资料，甲烷是一种强效的温室气体，约占全球暖化的 30%。

国际水稻研究所（IRRI）估计，稻米生产约占全球农业温室气体排放的 10%。

更环保的方法

干旱地区的农民希望获得产量高、用水量少的水稻品种

Tilda 公司正在试验一种节水方法，称为“间歇性灌溉法”（Alternate Wetting and Drying，简称 AWD）。这种方法是在地下 15 公分处放置一根管子，农民不再持续淹水灌溉，而是等到管中没有水时才进行灌溉。

“一般来说，在整个生长期中会有约 25 次灌溉周期，”拉博德说。“但透过 AWD 技术，可以将次数减少到 20 次。也就是说，减少五次淹水周期，就能降低甲烷排放。”

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2024 年，Tilda 将试验规模从 50 位农民扩大到 1,268 位，结果相当惊人。

“我们的用水量减少了 27%，用电量减少了 28%，化肥使用量也减少了 25%，”拉博德表示。他指出，同时稻米产量还提升了 7%。

“所以这不只是提高收入而增加成本，而是以更低的成本提高收入，”他说。

拉博德强调，甲烷排放也减少了 45%，他相信如果进一步减少淹水周期，这个数字甚至可以降到 70%。

气候压力

孟加拉农民正在寻找能够抵御洪水的稻米品种

尽管稻米曾透过高产品种（如绿色革命中的 IR8）喂养了数十亿人口，但如今气候变迁正威胁其生产，因为稻米种植区正面临酷热、干旱、暴雨或洪水等极端天气。

2024 年，印度在稻米生长季节期间气温高达 53°C；而在孟加拉，洪水变得更加频繁且猛烈，导致农作物受损。

国际水稻研究所（IRRI）正依靠其庞大的基因库——拥有 132,000 种稻米品种——寻找解决方案。其中一项重要突破是发现了一种基因，能让稻米在水下存活长达 21 天。

“这些品种能在洪水中存活足够长的时间，直到洪水退去，而且不影响产量，”平托博士表示。他还说，这些品种在孟加拉易淹水地区越来越受欢迎。