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比廣州生猛,比揚州豐富!"江南第一早茶"

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什麼樣的早茶


才敢稱“江南第一”?

“江南第一早茶地”,念出這幾個字,一股風流氣韻便蕩漾在唇齒間。


早茶,是要有些“活人氣”的。不能有格子間裡的兵荒馬亂,要遠離預制菜流水線上的千篇一律,一頓早茶要吃得活色生香,須有茶杯捧捧、半日消閒的從容,也要有琳琅滿目、點心成行的隆重。是以,只有最安恬自在的地方,才能孕育出吃早茶的閒情。

——蘭溪,正是這樣一座把早茶的風致刻進骨子裡的“慢”城。

如今的蘭溪,蜷縮在金華身側,小小不起眼的樣子。歷史上,她卻是三江交匯、七省通衢的水路碼頭,安坐於整個浙中金衢盆地的經濟中心,自來有“小小金華府,大大蘭溪縣”的底氣,繁華富饒綿延八百余載。這裡的風也綿軟,水也散漫,連帶著整個早茶的辰光,都浸潤在千年不散的晨霧裡。



早餐是一天最初的期待,而蘭溪早茶能把一個早晨的安適推到極點。 攝影/ffan




說是茶館,其實“茶”近乎於無,滿眼都是各類早餐點心攝影/格林燕窩

蘭溪的早茶,又不同於廣府之貴氣、揚州之精細,而是透著一股子旺盛的生命力,自帶塵世之間的煙火氣。在這裡吃早茶不必登茶樓,臨街而坐,桌案上擺的是狂放的肉食與碳水:沉甸甸的“肉沉子”,麥香撲鼻的帶餅油條,酥脆流油的梅幹菜酥餅,輕巧可愛的豆腐丸子……相傳蘭溪能叫上名的小吃有三百余種,能在早茶中出現的少說也有上百。


不如就來蘭溪一趟,吃一頓有“活人氣”的早茶,尋一段有“活人感”的時光。



三江交匯、七省通衢,商埠繁華孕育出了精彩的早茶文化。 制圖/夜鳴蟬

肉沉子、雞子馃、肉湯圓……“吃講師”茶桌上的肉食盛宴!

蘭溪的早茶有個別稱,叫作“門板茶”。
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