越來越便宜的外賣,靠補貼贏不了未來

2025-05-24 | 來源: 羅sir財話 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

為什麼靠補貼的競爭在今天是不可持續的？

十年前，不管是外賣還是團購，亦或是打車，基本上都是靠補貼先吸引用戶，培養用戶的心智和消費習慣，然後慢慢盈利。

這個方法在當時之所以有效，是因為當時互聯網對國人而言還比較陌生，所以需要用補貼來培養心智和習慣。

其次，十年前的互聯網生態還一片藍海，沒有太強的競爭，很多領域也是空白的；這個時候靠先補貼後盈利，是沒有問題的，因為補貼帶來的邊際效益是遞增的。

但今天，中國智能手機用戶已經突破了10億大關，用戶心智起來了，習慣也起來了，這個時候再進行補貼大戰，最終犧牲的，可能是整個行業的良性發展。

換句話說，過度競爭就是內卷，而內卷只會帶來內耗，這並不利於平台經濟規范健康有序發展。

這一點其實不難理解。

今天各個平台都在補貼，看起來商家訂單量增長了，消費者用更便宜的價格買到了品質更好的外賣，而騎手也有更多訂單量，還能夠吸納更多人就業，似乎是一舉三得的事情。

但補貼的錢從哪裡來呢？

即便是在理想的情況下，商家承擔一半、平台也承擔一半，但這一定會導致利潤減少，利潤減少會帶來什麼後果？

對商家而言，利潤減少，就只能壓縮其他成本，例如人力成本、租金成本、亦或是食材成本等等。

除此之外，補貼一旦停止，消費者還會如此高頻點外賣嗎？

事實上從美團的外賣數據來看，日常高頻點外賣的群體其實就是中國月收入5000以上的群體，而這個群體在中國有著非常明確的數字，那就是7500萬人。

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換句話說，中國的外賣市場其實也就這麼大，高頻點外賣的人大概也就7500萬人左右，這還要排除在家做飯等因素。

一個人之所以會點外賣，而不是在家做飯，一定是他的單位時間成本高於在家做飯成本，因此為了圖方便或快捷，才會點外賣。

而一個月收入3000元的人，一個小時的成本可能也就十元錢，反過來也就會更傾向於在家做飯，或者線下就餐，而不是點外賣。

外賣市場就這麼大，如今這麼多平台湧入用補貼來競爭，而一旦補貼過去，不管誰贏誰輸，最終受傷的，一定是市場。

基於這一點，外賣大戰被叫停，本質上還是為了讓平台經濟能夠健康有序長遠發展。

上一輪外賣大戰結束後，美團和餓了麼都曾相繼收窄平台補貼，告知商家參與補貼活動可以獲得額外平台流量支持。

這也是為什麼，最近幾年外賣商家利潤不斷下滑的主要原因。

當消費者不斷被外賣補貼券給固定心智，那麼一旦離開補貼，消費者的外賣購買頻次一定會下滑，尤其是在今天價格越來越敏感的時候。

這個時候，補貼就不能停，而商家也只能不斷去卷補貼價格，從而獲得平台流量支持。

最終，這會進一步蠶食餐飲行業的利潤，導致從業者的收入下滑，繼而影響到人們的消費和就業。

這是一個惡性循環，也是外賣大戰被叫停的主要原因。

平台經濟，本質上是不可能實現“多快好省”的。一頓飯，送到消費者面前會增加很多成本，用餐普遍在高峰時期，打包會增加人力成本，騎手配送有成本，騎手站點還有管理和調度成本，平台總部也有運營售後成本。