营养师传授"彩虹饮食法"让你更健康

2025-05-11 | 来源: ETtoday | 转到微信 | 有1人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

现代人越来越注重饮食健康，营养师高敏敏也建议民众能多摄取各种不同颜色食物来补出营养素，她分享蔬果有着不同色彩与香气，里面含有不同植化素，且每种植化素都有不同功效，听听她的彩虹食物清单，跟着吃就没错！

#紅色

红色蔬果富含营养，像是茄红素、花青素，而功效多半能强化心血管、避免泌尿道感染，建议可以从蔓越莓、红椒、大番茄、西瓜下手。

#橘色

橘色蔬果富含类胡萝卜素，能够强化心血管、提高免疫力，像是胡萝卜、南瓜、木瓜、柿子都是好选择。

#黃色

黄色蔬果富含类黄酮素、叶黄素、玉米黄素，能帮助保护眼睛健康，可以多多从黄椒、玉米、地瓜、菠萝等食物中补充。

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#綠色

绿色蔬果富含叶绿素、维生素B群，能够帮助护肝排毒、提升代谢、协助减重，像是酪梨、芭乐、奇异果、蔬菜类都是好选择。

#紫色

紫色蔬果富含花青素、酚酸类、白藜芦醇，能帮助维持记忆力、抗老化与加强泌尿系统健康，建议从葡萄、紫米、蓝莓、桑椹中补充。

#白色

白色蔬果富含硫化合物、多酚，有助于提高免疫力、顾肺和降低胆固醇，建议可以多多摄取白萝卜、山药、洋葱、大蒜等食物。

#黑色

黑色食物中富含多醣体、类黄酮素，通常黑紫色的食物抗氧化能力特别强，跟浅色食材相比，能预防老化性疾病、帮助抗氧化抗发炎、减少癌症风险，更是保持活力的好朋友，像是黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻等都是优质选择。