"吉版紀錄片"之《四季流轉年夜飯》

2025-05-05 | 來源: 延邊廣播電視台 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

延邊朝鮮族自治州，金燕姬一家今年過年格外繁忙，兒子第一次帶媳婦回來，她要好好准備一桌朝鮮族特色年夜飯。朝族年夜飯沒有煎炒和烹炸，只用烹煮或熗拌的方法。明太魚頭裡放入泡好的糯米，這就是魚頭包飯；盤底鋪滿黃豆芽，將明太魚身抹上自制辣醬，和魚頭包飯一同置於蒸鍋，只等遠方游子過年回家。

雲南麗江，海拔2400米，背靠玉龍雪山，這裡是火腿發酵的天然作坊。文學家梁實秋很愛火腿，“逢年過節，常收到禮物，火腿是其中一色，火腿制作方法不必細究，總之手續及其材料必定很有考究。”在麗江打拼的東北姑娘張開陽也很愛火腿，由於工作忙碌，她已經3年沒有回家過年了。今年過年，她的小酒店迎來了一批特別的東北來客，父母帶著一群老友來麗江看望久別的女兒。一大家子難得聚在一起，張開陽想讓父母長輩們品嘗到地道的麗江火腿和臘排骨，老人們也惦記著女兒好久沒吃到家鄉菜，澆汁魚、鍋包肉、虎皮尖椒、汆白肉……做了滿滿一桌東北菜，連酒店的會客廳都被裝扮成在東北過年自家的模樣。

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時光無聲，料峭又一年。在地域遼闊的中國，天南海北的年夜飯各不相同，但對親情的守候卻始終不變，遠行的人一年難得聚在一起，互訴衷腸。馮驥才在《年夜思》中寫到，“其實吃喝只是一種載體，更重要的是年賦予它的意義。”

本期推薦劇目《四季流轉年夜飯》。由吉林廣播電視台攝制，共3季，11集。2022年2月1日在央視紀錄頻道首播。影片從一桌年夜飯的籌備出發，把中國人對於年的情感融入歷史、民俗、地域和飲食文化中，去尋味鄉愁、尋味傳統，為觀眾們呈現出一道內容豐富、飽含深情的年夜飯大餐。