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見過菲律賓人吃蝙蝠 吸血鬼都嚇尿了

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大多數蝙蝠一年的飛行裡程可以達到6000公裡,但讓它們飛出菲律賓的國境線,還是很有難度。


菲律賓,蝙蝠上天不久後,可能就會真的上天,然後變成炭火上的散仙、湯鍋中的法老,或原住民餐桌上最受歡迎的洞穴雞。

蝙蝠湯是一道站在菲律賓文明邊界上的菜,渾身散發著熱帶雨林的野性,和人類飲食文化的B面。


蝙蝠湯的吃法,強調一個“整”字。整蝠下鍋,連翅膀帶眼神,燉出來的,是一種把夜行幽魅煮成滋補湯品的化學重構。

有些蝙蝠死得不甘,尖牙微露,眼神中還殘留著對飛翔的執念,仿佛下一秒就要從你碗裡騰空而起,帶你飛躍味蕾的生死邊緣。

第一次看到蝙蝠湯的游客,從看到菜單時的挖藕,到看到菜時的挖槽,最後,可能還會被隔壁桌的菲律賓小孩挖苦。

湯色呈深褐略泛油綠,帶著某種肉桂、發霉的豆腐和生雞蛋氣息的復雜風味,第一口下去,有人說像雞,有人說像老鼠,還有人說像童年沒吃完的課本紙。






“聞著像落水狗泡在醬油裡,喝著像靈魂出竅前的最後一口溫暖。”


“那一碗湯下去,我沒覺得補,但確實看到我死去的外婆回來看我。”



菲律賓人對這些外國背包客遺言般的評價毫無波瀾,就像你在家吃碗掛面,他們輕描淡寫:“想補腎就多喝兩口,怕上火就加酸葉。”

趁熱喝口蝠湯,可需要相當大的勇氣,你必須直視那雙還沒來得及閉上的瞳仁,以及翻滾的湯面上飄蕩的些許蝠氣。

吃下去的一口肉,可能是蝠肺,也可能是蝠胃,但可以肯定的不是蝠糞,當地人對於飲食這塊還是比較衛生。
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