热帖:为什么日本人还是喜欢去超市买菜

2025-04-30 | 来源: 静说日本 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

前些天在上海，去了一家超市买东西，发现整个超市的顾客人数没有超过10个人。到了东京，看到日本(专题)的家庭主妇带着孩子，西装革履刚下班的白领，还有为晚餐发愁的单身汉，纷纷走进超市挑菜买肉，一家超市的顾客有上百人，发现上海与东京的消费习惯，完全是两个世界。

为什么在电商盛行的今天，日本人依然喜欢去超市买菜呢？

在日本，超市（日语称作“スーパー”）几乎无处不在。从东京这样的大都市到乡下的小村庄，超市就像便利店一样，是生活中不可或缺的存在。无论是大型连锁如永旺、伊藤洋华堂，还是区域性的生活超市如西友、Life，超市的密度之高让人咋舌。日本连锁经营协会统计显示，日本平均每1万人就有一家超市，全国共有2万3000家超市，远超便利店的数量，2024年的销售额达到13兆307亿日元（约6625亿元人民币(专题)）。

日本人去超市买菜的习惯，早已融入日常生活。早上，主妇们推着购物车，仔细挑选当天的食材；傍晚，下班族在超市的熟食区挑一份便当；周末，年轻夫妇带着孩子一起采购一周的食材。超市不仅提供食材，还卖日用品、衣服，甚至家电，堪称“万能商店”。但为什么日本人这么喜欢去超市，而不是菜市场或直接网购？答案得从日本的生活方式和文化说起。

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日本人对食材的新鲜度有种近乎偏执的追求。这种追求直接体现在超市的经营策略上。走进日本的超市，你会发现蔬菜、水果、肉类、鱼类都摆放得整整齐齐，包装精美，生产日期和保质期标注得清清楚楚。很多超市每天都会从附近的农场或渔港直接进货，确保食材“当天到货，当天卖”。比如，超市里的生鱼片（刺身），往往是早上从渔港运来，下午就摆上货架，晚上打折促销，绝不隔夜。

这种对新鲜的执着，源于日本饮食文化的特点。日本料理讲究食材本身的味道，无论是寿司、生鱼片，还是简单的煮物、沙拉，都需要最新鲜的原料才能呈现最佳口感。日本人常说“旬の食材”（当季食材），超市也深谙此道。春天有竹笋和樱花虾，夏天有鳗鱼和西瓜，秋天有秋刀鱼和栗子，冬天有螃蟹和白菜，超市的货架就像一个“季节日历”，总能让顾客感受到四季的节奏。

相比之下，传统的菜市场在日本逐渐式微。虽然东京还有丰洲市场这样的大型农副产品和水产品批发市场，但普通人日常买菜还是更倾向于超市。因为超市不仅食材新鲜，还提供一站式购物体验，省时省力。更重要的是，超市的价格透明，质量有保障，这对追求“安心”的日本人来说，是个心理保障。