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中國八大菜系中,川菜抗炎作用最強

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3. 少吃紅肉和加工肉


紅肉包括常吃的豬牛羊肉,攝入過多的紅肉會促進身體炎症反應的發生,還會增加患2型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風險。

肉類食品在加工生產過程中會產生包括N-亞硝基化合物、多環芳烴類和雜環胺類在內的大量有害物質,過量食用會提高人體的氧化應激水平,產生炎症反應,比如煙熏肉、烤肉、火腿、香腸、培根等。
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