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中國八大菜系中,川菜抗炎作用最強

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健康時報資料圖 張弛攝


4. 姜

姜對健康有很多益處,其中就有對抗炎症和控制血糖的作用。喝姜茶對任何一種飲食都是很好的補充品。


5. 姜黃

這種香料含一種天然的抗炎化合物——姜黃素,咖喱中也有這種成分。

6. 大蒜

盡管在研究中的表現不穩定,但大蒜的確可以幫助對抗炎症、調節血糖和控制感染。

7. 綠茶

這種茶類含有抗炎的類黃酮成分,甚至還可以減少患某些癌症的風險。

8. 紅薯

含有豐富的復合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳和維生素B6、維生素C。紅薯可以幫助體內的炎症康復。

9. 橄欖油

作為地中海地區的長壽秘訣,這種食用油提供了健康的脂肪量,可以對抗炎症、降低患哮喘和關節炎的風險,還可以保護心腦血管。


10. 三文魚

三文魚含有抗炎成分歐米伽-3脂肪酸,對預防多種疾病都有幫助。可以每周吃兩次魚類。如果你不喜歡魚,可以嘗試高質量的魚類相關食品。



健康時報資料圖 王楠攝

抗炎飲食這樣吃,


記住3個原則

1. 晚飯盡量早點吃

2024年,北京協和醫學院等研究人員發表的一項研究顯示,每天下午5點以後不吃飯,免疫系統更年輕,腸道菌群的組成更年輕。還具有代謝益處,發揮抗炎和抗衰老作用,輕斷食上調了抗炎和抗衰老血清代謝物的水平。

2. 多用燴炒蒸煮

浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院臨床營養科徐莉2025年在醫院公號刊文介紹,少用高溫煎炸、高糖高鹽的調味,注意選用天然富含多酚、黃酮的調料增加食物風味。

高溫烹煮、煎、炸、明火烤都屬於促炎烹調方式;燴、炒、蒸、煮則屬於抗炎烹調方式。



健康時報資料圖
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