今年年夜飯,預制菜在一片罵聲中賣爆

2025-02-01 | 來源: 時代周報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

禮盒定價更高，消費者更傾向餐飲品牌出品

在價格上，相較於預制菜企業推出的禮盒，餐飲品牌的禮盒整體定價較高，尤其是頂級大菜的加入，如董到家的一款海參年夜飯家宴，天貓官方售價3088元，內含大董米其林門店同款大菜蔥燒海參，有8整根遼參。還有和苑酒家最貴的一款“白金饕餮盆菜”，價值9999元，號稱華人(专题)盆菜天花板，足有8斤重，內含10只溏心幹鮑、10條70頭關東參、深海花膠200克等。

從電商平台銷量來看，餐飲品牌的禮盒銷量更好。《2024年中國新春年菜消費市場研究報告》的調查結果顯示，67.4%消費者在購買年菜產品過程中會考慮品牌因素，並且有超八成消費者會根據品牌歷史和傳統去選擇年菜產品。

多名消費者告訴《消費者報道》記者，如果要選，他們更傾向選擇餐飲品牌出品的預制菜，認為知名餐飲企業對於產品口味和質量安全更有保障。

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但上述消費者也向記者表示，他們並不考慮購買預制菜年夜飯禮盒。王鑫表示，他曾挑選過不同品牌的禮盒，大多都是幾個撐場面的硬菜搭配一些他不感興趣的甜品或是炸貨等，在他看來，性價比不高。安徽的徐畫（化名）則提到，因家人飲食口味差異大，固定組合的禮盒難以滿足需求，自己挑選菜品更為靈活實用。

這一點在數據上也有體現。艾媒咨詢連續兩年的調查數據反映了部分消費者對禮盒形式的熱情減退，選擇預制菜禮盒的消費者比例從2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。

擁有豐富預制菜品類的山姆會員店收獲不少消費者的青睞。大董鮑魚豬蹄煲、翠園金沙鹹蛋黃蝦蟹、吉祥如意佛跳牆……1月5日，記者走訪廣州天河區山姆會員商店時發現，門店上架了多款經典老字號名肴，不少消費者的購物車內都放著多款預制菜。

“平時買山姆，分量對我來說太大了，但過年和全家人一起吃就很合適。”當天，王雪梅（化名）選購了泰式咖喱蝦、調味法式羊排和大董鮑魚豬蹄煲。她告訴記者，這些菜品都是她在社交平台上看到的推薦後決定購買嘗試一下。山姆的工作人員也表示，盡管他們目前沒有推出限定的年菜禮盒，但近期，許多半成品預制菜銷量非常火爆。