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美食指南: 朋友的家宴,各种没吃过的好东西

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广西朋友的家宴,各种没吃过的好东西


前段时间,有位广西的朋友搞了个小型家宴,吃的东西都是当天从广西空运过来的,好多在北京从来没见过的食材,我算是大涨见识了。

鸡和鸭之类的就不说了,做法很普通,但是食材一级棒,本地人不像我们要选哪个牌子,而是精细到哪个县哪个村的鸡鸭来吃。朋友本身也是吃货,选材更是费了不少功夫。









【脆皮羊】


这是家宴上的一个重头戏,羊在广西宰杀好之后,又放进稻草里灼烧,烤到羊肉外皮金黄焦脆,如同套上一身铜壳,再空运到北京,完成下一步。



炖好的脆皮羊,闻起来有股稻草的清新,又有烤熟的焦香,吃一口,羊皮不再脆硬,而是口感Q弹,糯糯的。
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