飲食健康: 研究：血管變硬，問題出在早餐上？

2024-05-25 | 來源: 39健康網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

二、癌細胞最喜歡吃的早餐，雞蛋牛奶上榜？

早餐很多人會選擇吃雞蛋配牛奶，認為這個組合方便且能補充營養，但近年來關於這個組合的負面新聞有不少，有傳言稱雞蛋牛奶吃多了會致癌，這到底是怎麼回事？

有說法稱，雞蛋煮久了上方形成的黑膜對健康有害，甚至會誘發癌症發生。

實際上，這個黑膜是蛋黃內的鐵元素與硫化氫相遇後生成的硫化亞鐵。硫化亞鐵本身無毒且不溶於水，進入體內後會通過糞便排出體外。且100g雞蛋內約只有7mg鐵，這些鐵元素不會全部生成硫化亞鐵，最終生成的量十分微量。本身就無毒的成分量還少，自然不會致癌或對健康造成威脅。

關於牛奶會致癌的說法，其實也不可信。

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該說法來源於《BMC醫學》上的一項研究，研究人員對51萬余名我國的成年人進行研究後發現，經常攝入乳制品與總體癌症風險增加9%相關，其中又以肝癌、乳腺癌風險增加最多，每日多攝入50g會讓風險增加12%、17%。

實際上，該研究僅僅表明了二者存在一定的相關性，因果關系並不明確，對此需要更多的研究來佐證。不能因為一個沒有正式結論的研究而完全拒絕牛奶，這是不科學的，牛奶是幫助身體補鈣、補蛋白質非常好的食物。

三、第一餐很重要，這4個錯誤絕對不要犯！

生活中，我們真正需要注意的的早餐其實是這幾種，長期攝入對健康有極大的威脅。

1、油條配豆漿

油條屬於高溫油炸的食物，內裡有大量的油脂，且營養價值有限，長期攝入容易導致身體肥胖。且很多路邊攤的油脂都是反復使用的，內裡可能有大量的多環芳烴、反式脂肪酸等有害物質，會增加身體罹患心血管疾病、癌症的風險。