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吃喝玩乐温哥华: 温村斑点虾季开始了 吃货完全攻略

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(加西网综合)BC省斑点虾季节已经开始了,很多人的饭桌上已经添上了这道美食




BC 斑点虾是当地美食,每年斑点虾季,大温总要掀起一股抢购热潮。列治文渔人码头和各大超市都是人们购买斑点虾的热门地点。



不过,今年的斑点虾的价格,跟着通胀水涨船高,几年前15元一磅的斑点虾都嫌贵,今年已经快翻番了。


估计很多人再贵也要尝鲜,看看列治文渔人码头的斑点虾季,依然大排长龙。


因为,BC斑点虾季的供应期很短——大约 30 天左右,具体取决于收成情况——通常会引发人们在城里购买斑点虾的狂热,购买回家享用,或者从当地餐馆订购斑点虾的菜肴。


和世界各地的其他虾不同,BC 斑点虾质地紧实,天然甜味,还以其红棕色的颜色和独特的白色斑点而闻名。

以下是dailyhive介绍本拿比店海鲜店主Fresh Ideas Start Here(FISH)华裔店主提供的一些有关如何购买、准备和食用这种当地美食的建议。

如果您不熟悉 BC 斑点虾,最好先从购买活虾开始 。


店主建议寻找外观半透明斑点虾,虾也应该闻起来新鲜像海洋味,整体质地应该坚实,头部和身体之间不能柔软或融化。

准备大桶,确保活虾在从商店安全到家。不要把虾浸入自来水中;代而使用冰或冰袋。

如何准备斑点虾?

活虾最好在当天享用。如果您打算生吃或生鱼片式地吃,请在选择虾时格外小心,并确保尽快食用,以保持新鲜。

如果您必须稍后享用虾,请在当天把虾头和虾尾部分开,然后将其存放在冰箱最冷的地方的密闭容器中。如果把斑点虾整夜放置时,头部会变黑,尾部肉会变成糊状。

烹饪前要剥虾,用剪刀沿着背面剪开。这样在虾煮熟后剥皮要容易得多,因为虾壳不易碎。
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