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叶爱莲黄建佳〔美琪饼店〕爱情结晶品

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[梦寻北美] 叶爱莲黄建佳〔美琪饼店〕爱情结晶品
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(北美中文网记者小碧报导)在温哥华第一间由华人经营的饼店餐厅,要数最悠久老字号的,首推是位于Main街的美琪饼店.美琪饼店是在1981年开始投入温哥华美食之都,同年的食肆还有汉记/陶陶居/来老秘书和安安等,这些都曾经是温哥华数一数二的成功食肆,有些至今仍在竞争市场上立足,有些则已成为温哥华餐饮业过去的历史.

美琪饼店严格来说,都是一间俗称为〔港式茶餐厅〕,惟一与别的港式茶餐厅不同之处,是美琪饼店经营以来,除了有香港人喜欢饮的热鸳鸯,港式奶茶和港式咖啡之外,最特色的是茶餐厅兼经营西饼供应,这是与旧式的港式茶餐厅不同之处,亦是为港式茶餐厅来一个蔪新创举,也是20多年前仅此一间饼店餐厅.

美琪饼店的老板是黄建佳(David)和叶爱莲(Lily)夫妇,店铺之取名为美琪,原因是夫妇二人都是惟美主义派,适逢是黄建佳和叶爱莲新婚,开始他们共同携手建立美好的将来,在他们的眼里都是美满和蜜甜.〔美〕字是取其美化,〔琪〕是同音异字新奇之意.


而黄建佳和叶爱莲在美琪饼店的爱情结晶品,当然就是他们亲手做的美琪西饼.所以,食过美琪饼店的人,西饼内浸入很多甜言蜜语,温馨浪漫,细水长流,那份甜丝丝的感觉.

  Lily说,每当看见客人对自己的西饼赞不绝口的时候,脸上充份真情流露出一份感谢,为了要不断保持优则水准,夫妇二人经常会自我检讨,不但西饼的口感要改良,而且对餐厅的食物也要改进,不可以自满而将食物则数降低,或保持不变,因为,不进则退.如果,要问我们美琪饼店有什么做生意秘方,我们袛能说用心来做事,经常将心彼己,20多年我们的老顾客都如常来到美琪饼店享用美食,除了食物的质数提升和迎合老华侨风味之外,亲切友善都是顾客们接受我们的原因之一.

笔者在访问时,任何时间都有不少食客穿梭餐厅之内,大部份的食客都是老顾客,有些客人坐下来便拉着Lily风花雪月,有些客人就与David笑谈生意经,更有些食客现时已回流原居地,适逢假期回来度假,专程到餐厅与他们聚旧一番.完全令人感觉到仿似走进入一个大家庭,在颐和园内把酒言欢一样.可见Lily和David都是一对平易近人,全没架子的夫妇.


一直以来,最令笔者感到奇怪的是,为什么美琪饼店20多年来从没迁徙过,难度,美琪饼店是Lily和David的私人物业之一.

在今次的访问过程中,笔者终可理解到这问题.原来,美琪饼店的铺位不是属于Lily和 David的私人物业,店铺是租来的,但能20多年店铺位置保持不变,依然仅守下来,一来除了佩服Lily和David夫妇够长情之外,就是他们的成功之道.

Lily说,最难得的是业主对我们的坚持和信任.凡事最好是一动不如一静,尤其是做生意,不但美琪饼店20多年来都仅守岗位,而且在美琪饼店工作的员工,都一样是与我们同起同步的.我与丈夫都认为,能做到善解人意是最好的,大家一起工作,无论是雇主和雇员都好,大家追求的都是希望能够开开心心工作,在美琪饼店的员工可以能做到退休的真的不简单,大家不但建立一个关怀的心,而且大家都做到守望相助,有问题大家一起解决,目的都是希望美琪饼店做到百份百,以客为尊,以己为本,所以,我们都感到很骄傲,引以为荣.
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    #23276 大海 [生.乎.遂.弟] 2007-12-31 11:05
    不好意思我的爱妻也叫叶爱莲
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