[無極]

做法:

1.將五花肉放入滾水滾10分鐘,撈出沖冷水,用刀刮去表皮污跡,鉗去余毛,用針密密麻麻插透豬皮,越密越好,焗出來越化皮;(我這個是在Richmond No.3Rd 百家店斜對面的"百寶店"廚房用品店買的11元)

2.用淮鹽均勻搽擦整塊肉,包括豬皮,如沒淮鹽可用五香粉+精鹽代替;

3.吊起風乾8個小時以上;

4.預熱烤箱450度,用鋁箔紙包住豬肉,只露出豬皮,焗30分鐘至皮起沙,取出用紙吸乾豬皮上的油水,然後在豬皮上搽一次食油,再焗大約20分鐘至豬皮完全爆化為止;

5.改刀上盤!

[3M]

烤箱烤？

[胡旋舞]

哇，無極好厲害，燒肉都會自己做。皮看起來很酥脆哦。

[無極]

3M 寫道:

烤箱烤?

對!

[無極]

胡旋舞 寫道:

哇,無極好厲害,燒肉都會自己做。皮看起來很酥脆哦。

很容易

[糖包兒]

皮是油炸？然後進烤爐？多久？

[zyoyl]

無極同學，求搭餐。

[溫西不眠人]

Looks very nice.

[vandude]

xian le

[無極]

糖包兒 寫道:

皮是油炸?然後進烤爐?多久?

不用油炸!我晚點貼上做法,超簡單!