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論壇首頁 -> 吃吃喝喝

鴨子的這種做法, 滋味濃郁, 可冷吃可熱吃, 年夜飯餐桌上的一道硬菜(原創)


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作者 正文
楚天太陽
(只看此人)




文章 時間: 2022-1-15 17:33 引用回復
鴨子的料理有很多種,做過了鹽水鴨,醬鴨,今年決定來試一試鹵水鴨。無論是哪種料理,我不喜歡用太多的香料來掩蓋鴨子的本味,讓鴨子吃起來沒有太重的香料味是我做鴨料理的原則。鹵鴨子的火候也很重要,煮制的時間一定要根據鴨子的大小和個人喜歡的口感來控制,如果家裡有老人,就可以稍微軟爛依稀,如果年輕人居多,燒的時間就可以短一些來增加口感。中國新年要到了,年夜飯拿上這道硬菜,一定會受到家人的喜愛。
【材料】
6磅鴨子一只,醬油1.5杯,3個八角,2克小茴香,2克花椒,3克香菜籽,60克有機生姜,半個洋蔥,7-8個蒜頭,1大匙老抽,1大匙魚露,2大匙耗油,40+10克鹽,20克冰糖,香菜適量


 
花籃
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盆栽
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文章 時間: 2022-1-15 17:40 引用回復
好吃的樣子呀
 
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楚天太陽
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文章 時間: 2022-1-15 18:59 引用回復
盆栽 寫道:
好吃的樣子呀


味道非常鮮美。是非常好的下酒菜。
 
花籃
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論壇廣告 大溫哥華美食中心,您就餐的最佳指南
盆栽
(只看此人)



文章 時間: 2022-1-15 19:07 引用回復
楚天太陽 寫道:
味道非常鮮美。是非常好的下酒菜。

完了 還得弄瓶酒去
 
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呱唧呱唧
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文章 時間: 2022-1-16 09:05 引用回復
這個可以學習
 
花籃
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被禁止的用戶
(只看此人)



文章 時間: 2022-1-16 18:09 引用回復
此貼被 論壇管理員 加為精華
 
花籃
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denglu
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文章 時間: 2022-1-17 11:47 引用回復
做起來不難,我就是不會切塊裝盤,賣相不好看。其實還是懶,不願精益求精。
 
花籃
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楚天太陽
(只看此人)



文章 時間: 2022-1-25 07:33 引用回復
denglu 寫道:
做起來不難,我就是不會切塊裝盤,賣相不好看。其實還是懶,不願精益求精。


切塊裝盤是一門學問,而且工具要好,建議你先去買一把好刀,再買一塊好砧板.一切就迎刃而解了.
 
花籃
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denglu
(只看此人)



文章 時間: 2022-1-25 08:51 引用回復
楚天太陽 寫道:
切塊裝盤是一門學問,而且工具要好,建議你先去買一把好刀,再買一塊好砧板.一切就迎刃而解了.

有空做一個視頻演示一下,肯定對大家有幫助!
 
花籃
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楚天太陽
(只看此人)



文章 時間: 2022-1-25 09:33 引用回復
denglu 寫道:
楚天太陽 寫道:
切塊裝盤是一門學問,而且工具要好,建議你先去買一把好刀,再買一塊好砧板.一切就迎刃而解了.

有空做一個視頻演示一下,肯定對大家有幫助!


OK, 有機會一定做。謝謝鼓勵。
 
花籃
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