-
樓主 / 楚天太陽
- 時間: 2022-1-15 17:33鴨子的料理有很多種，做過了鹽水鴨，醬鴨，今年決定來試一試鹵水鴨。無論是哪種料理，我不喜歡用太多的香料來掩蓋鴨子的本味，讓鴨子吃起來沒有太重的香料味是我做鴨料理的原則。鹵鴨子的火候也很重要，煮制的時間一定要根據鴨子的大小和個人喜歡的口感來控制，如果家裡有老人，就可以稍微軟爛依稀，如果年輕人居多，燒的時間就可以短一些來增加口感。中國新年要到了，年夜飯拿上這道硬菜，一定會受到家人的喜愛。
【材料】
6磅鴨子一只，醬油1.5杯，3個八角，2克小茴香，2克花椒，3克香菜籽，60克有機生姜，半個洋蔥，7-8個蒜頭，1大匙老抽，1大匙魚露，2大匙耗油，40+10克鹽，20克冰糖，香菜適量 -
-
- 時間: 2022-1-15 17:40
-
-
- 時間: 2022-1-15 18:59
-
- 時間: 2022-1-15 19:07
-
- 時間: 2022-1-16 09:05
-
- 時間: 2022-1-16 18:09
-
- 時間: 2022-1-17 11:47
-
- 時間: 2022-1-25 07:33
-
- 時間: 2022-1-25 08:51
-
- 時間: 2022-1-25 09:33
鴨子的這種做法, 滋味濃郁, 可冷吃可熱吃, 年夜飯餐桌上的一道硬菜(原創）
