[楚天太陽]

鴨子的料理有很多種，做過了鹽水鴨，醬鴨，今年決定來試一試鹵水鴨。無論是哪種料理，我不喜歡用太多的香料來掩蓋鴨子的本味，讓鴨子吃起來沒有太重的香料味是我做鴨料理的原則。鹵鴨子的火候也很重要，煮制的時間一定要根據鴨子的大小和個人喜歡的口感來控制，如果家裡有老人，就可以稍微軟爛依稀，如果年輕人居多，燒的時間就可以短一些來增加口感。中國新年要到了，年夜飯拿上這道硬菜，一定會受到家人的喜愛。
【材料】
6磅鴨子一只，醬油1.5杯，3個八角，2克小茴香，2克花椒，3克香菜籽，60克有機生姜，半個洋蔥，7-8個蒜頭，1大匙老抽，1大匙魚露，2大匙耗油，40+10克鹽，20克冰糖，香菜適量

[盆栽]

好吃的樣子呀

[楚天太陽]

盆栽 寫道:

好吃的樣子呀

味道非常鮮美。是非常好的下酒菜。

[盆栽]

楚天太陽 寫道:

味道非常鮮美。是非常好的下酒菜。

完了 還得弄瓶酒去

[呱唧呱唧]

這個可以學習

[被禁止的用戶]

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[denglu]

做起來不難，我就是不會切塊裝盤，賣相不好看。其實還是懶，不願精益求精。

[楚天太陽]

denglu 寫道:

做起來不難，我就是不會切塊裝盤，賣相不好看。其實還是懶，不願精益求精。

切塊裝盤是一門學問,而且工具要好,建議你先去買一把好刀,再買一塊好砧板.一切就迎刃而解了.

[denglu]

楚天太陽 寫道:

切塊裝盤是一門學問,而且工具要好,建議你先去買一把好刀,再買一塊好砧板.一切就迎刃而解了.

有空做一個視頻演示一下，肯定對大家有幫助！

[楚天太陽]

denglu 寫道:

楚天太陽 寫道: 切塊裝盤是一門學問,而且工具要好,建議你先去買一把好刀,再買一塊好砧板.一切就迎刃而解了. 有空做一個視頻演示一下，肯定對大家有幫助！

OK, 有機會一定做。謝謝鼓勵。