[太极]

到处都是canola oil，想念国内那种有香味的菜籽油。

[太极]

whole food大家有没有买过？如何？

[yemilk]

通常，菜籽油 (Rapeseed oil)是用油菜种子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)是用芥花种子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 为芥花的母系品种，但其芥酸 (Erucic acid) 含量过高 (大于40%)，其所提取的油菜籽油仅限于工业用途，不可食用。

芥花 (Canola) 则为加拿大农业研究人员在70年代通过基因改造方式培育出的新种油菜，其芥酸含量相当低 (小于5%)，也创造出高收益比，因此被广为种植。用它榨出的油可以直接用于烹饪，也可以用于食品加工，加拿大的市场上就一直在出售。

[太极]

yemilk 写道:

通常，菜籽油 (Rapeseed oil)是用油菜种子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)是用芥花种子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 为芥花的母系品种，但其芥酸 (Erucic acid) 含量过高 (大于40%)，其所提取的油菜籽油仅限于工业用途，不可食用。 芥花 (Canola) 则为加拿大农业研究人员在70年代通过基因改造方式培育出的新种油菜，其芥酸含量相当低 (小于5%)，也创造出高收益比，因此被广为种植。用它榨出的油可以直接用于烹饪，也可以用于食品加工，加拿大的市场上就一直在出售。

想换一种非基因改造的。。。。。

[太极]

葵花籽油如何？

[yemilk]

太极 写道:

想换一种非基因改造的。。。。。

那没办法，你得花大价钱买葡萄籽或橄榄油

[太极]

yemilk 写道:

那没办法，你得花大价钱买葡萄籽或橄榄油

橄榄油不行，炒菜有味道，燃点低。葡萄籽油也买过，不太了解。用油不多，贵点能接受，但一定要能炒菜的。

[Dura]

太极 写道:

葵花籽油如何？

买老外的花生油吧

[太极]

Dura 写道:

买老外的花生油吧

花生油沸点低呀，老外不炒菜的吧。

[Dura]

太极 写道:

花生油沸点低呀，老外不炒菜的吧。

老外的确不炒菜，但我用来炒菜感觉还可以