[Anyi]

因为疫情，平时有时间研究各种美食。过年期间反而吃的清淡，一盘三鲜饺子，几样小菜。朋友们不能一起相聚，我就做了好多花生豆豉辣椒当作新年小礼物，收到了一致好评，好多瓶子已经空了。今天把它的做法分享给大家。
这次的豆豉辣椒和我以前做的方法不同，重点是让里面的辣椒有嚼头，再配上香喷喷的香料油和花生，喜欢的也可以加上肉丁，真是太好吃了。
我用了两种不同的干辣椒：一种是辣椒碎提辣，一种是整只干辣椒剪开去籽泡软后特别有嚼头。辣椒和豆豉放在自己做的葱油里炒香炒干后，基础的豆豉辣椒就做好了。然后根据喜好加花生，加炒干的猪肉丁或牛肉丁。装瓶后可放置一两个月都不会坏。
下面是所需食材：
100g 红干辣椒
100g 干辣椒碎
250 g 豆豉
150 g 花生
1 汤匙豆瓣酱
1 汤匙糖

300g 植物油
1-2 洋葱
3 瓣大蒜
5片姜
一个八角
十到十五粒花椒

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SYSTEM 写道:

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[Anyi]

ben丶 写道:

改天试试

试试吧，香！

[Calm]

老干妈传给儿子后，辣椒不香了（不买贵州产的，买河南的便宜货），加的是矿物油（石油提炼物）。

不如自家做呢。

[Anyi]

Calm 写道:

老干妈传给儿子后，辣椒不香了（不买贵州产的，买河南的便宜货），加的是矿物油（石油提炼物）。 不如自家做呢。

还是自己做的放心，实在又美味，没有任何添加剂。