[hellyli0816]

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食 ，可直接加熱食用，也可以制成羹湯、火鍋等。比較正宗蛋餃做法是用小火將不銹鋼圓湯勺加熱，一定要加得非常熱，用豬油在勺內擦一遍，此時可聽見豬油的吱吱聲並冒出油，這道工序配著之前加進的色拉油，能進一步保證蛋皮不會粘勺。

蛋餃南方人做的多，尤其是上海蛋餃很有名，我們北方人做的少，甚至一次都沒有做過。我做了蛋餃發照片給朋友看，朋友說想學讓我做成視頻。我家沒有大的不銹鋼勺，不能因為沒有完美的工具就放棄享用美味，就用一般的平底鍋來做，做法不正宗，但做出來也很漂亮，孩子們也都非常喜歡吃，做好後冷凍起來隨吃隨取非常方便，可以直接蒸著吃，也可以做成其他蛋餃料理，給孩子們裝便當也非常的棒，特分享給大家：）

歡迎大家訂閱我的美食頻道，頻道主要記錄孩子們的便當和一些簡單營養的早餐面點，每周兩到三次更新，謝謝大家的支持！

[唏噓]

這肉餡能熟透嗎？

[hellyli0816]

唏噓 寫道:

這肉餡能熟透嗎？

肉餡是生的，可以做很多蛋餃料理如清蒸蛋餃、砂鍋蛋餃、蛋餃湯等，我家孩子們非常喜歡吃，我也是北方人，第一次學做就超喜歡，這是南方的年菜：）

[greenall]

蛋液裡不需要加澱粉

[damnff]

覺得做蛋餃太耗時了

[無極]

hellyli0816 寫道:

唏噓 寫道: 這肉餡能熟透嗎？ 肉餡是生的，可以做很多蛋餃料理如清蒸蛋餃、砂鍋蛋餃、蛋餃湯等，我家孩子們非常喜歡吃，我也是北方人，第一次學做就超喜歡，這是南方的年菜：）

南方太大了,廣東﹨廣西就沒有這個年菜!

[無極]

用抹了油的鋼勺比平底鍋好操作!

[被禁止的用戶]

此貼被 無極 加為精華

[雨後]

真會做吃食啊，佩服

[hellyli0816]

damnff 寫道:

覺得做蛋餃太耗時了

熟練了後我感覺挺快的，不用和面擀面比包餃子簡單呢：）