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2020 花開富貴(蒜蓉粉絲開邊蝦) (發表於4年前)
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Lillianlu (只看此人 )
樓主 |
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Hstt (只看此人 )
時間: 2020-1-25 18:03
沙發 |
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Hstt (只看此人 )
時間: 2020-1-25 18:03
還是給個贊啊。。
板凳 |
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無極 (只看此人 )
時間: 2020-2-01 01:33
因為這個既是分享的平台,同時也是論壇,每個人都可以善意地各舒己見,分享心得的權利,如果聽不慣不同見解的也只能這樣了,畢竟這不是一言堂。只有善意互動,,才有互相進步。
首先,撇開版主我以一個普通網友的身份,以這道粵菜說說自己個人的觀感:
1.樓主很用心,拍一個完整的視頻給大家分享不容易,用心良苦,贊!
2.如果沒有粉絲,單是開邊蒸蝦,15克(1湯匙)生抽,15克蠔油味道是剛好了,但要顧及下面那一大把(淡水)泡好的粉絲,顯然是不足的,樓主自己吃過會心知肚明。
個人認為,流質的調味可以加大一倍,因為流質,不會停在蝦上,蝦不會過鹹的,反而降到下面就剛好了。
3.這個菜也因為粉絲的關系,太"幹"了,不夠潤滑,蝦也不夠明亮,正所謂吃要"色,香,味"俱全,我建議最後應淋上響油,讓熱油將你後加上去的蔥花的香味激發並降到下面讓食材吸收,而不是讓這蔥花只作裝飾!
以上只是個見,不單是善意讓樓主參考,也是我十多年來一如既往的作風,我只希望讓本壇同學看到我的"胡說八道"而通過過濾,從中獲益;
如果因為自尊心,臉皮薄,覺得我又冒犯了,我表示遺憾.
忠言逆耳!
_________________Good Good Study,Day Day Up.
上一次由無極於2020-2-01 01:36修改,總共修改了3次
地板 |
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呱唧呱唧 (只看此人 )
時間: 2020-2-01 14:14
這蝦顏色很淡
5 樓 |
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damnff (只看此人 )
時間: 2020-2-01 14:55
這是用新鮮活蝦嗎?
6 樓 |
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damnff (只看此人 )
時間: 2020-2-01 14:56
這粉絲會很鮮甜好吃
而且中英文對照
贊
7 樓 |
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swonkohw (只看此人 )
時間: 2020-2-02 11:12
無極 寫道:
因為這個既是分享的平台,同時也是論壇,每個人都可以善意地各舒己見,分享心得的權利,如果聽不慣不同見解的也只能這樣了,畢竟這不是一言堂。只有善意互動,,才有互相進步。
首先,撇開版主我以一個普通網友的身份,以這道粵菜說說自己個人的觀感:
1.樓主很用心,拍一個完整的視頻給大家分享不容易,用心良苦,贊!
2.如果沒有粉絲,單是開邊蒸蝦,15克(1湯匙)生抽,15克蠔油味道是剛好了,但要顧及下面那一大把(淡水)泡好的粉絲,顯然是不足的,樓主自己吃過會心知肚明。
個人認為,流質的調味可以加大一倍,因為流質,不會停在蝦上,蝦不會過鹹的,反而降到下面就剛好了。
3.這個菜也因為粉絲的關系,太"幹"了,不夠潤滑,蝦也不夠明亮,正所謂吃要"色,香,味"俱全,我建議最後應淋上響油,讓熱油將你後加上去的蔥花的香味激發並降到下面讓食材吸收,而不是讓這蔥花只作裝飾!
以上只是個見,不單是善意讓樓主參考,也是我十多年來一如既往的作風,我只希望讓本壇同學看到我的"胡說八道"而通過過濾,從中獲益;
如果因為自尊心,臉皮薄,覺得我又冒犯了,我表示遺憾.
忠言逆耳!
淋上熱油一定好看好吃不少
8 樓 |
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swonkohw (只看此人 )
時間: 2020-2-02 12:17
腸線是這麼去除的,學習了
9 樓 |
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被禁止的用戶 (只看此人 )
時間: 2020-2-02 19:55
此貼被 論壇管理員 加為精華
10 樓 |
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