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香喷喷煲仔饭

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作者 正文
喋喋不休
(只看此人)




文章 时间: 2019-11-14 20:19 引用回复
在广州住过的人都知道,深秋到冬至,从各家各户飘出来的煲仔饭香,足以令你馋涎欲滴,广式腊味煲仔饭,那可是岭南饮食的经典啊。不过,俺认为腊味太油腻,便自由发挥将豆豉蒸排骨做成煲仔饭主角。再借鉴一下韩国石锅拌饭的调调,加上七道蔬菜和一个大煎蛋。。。在这寒风飕飕的夜晚,小厨房里饭香四溢呢!

煲仔饭贴士:
~ 选自己喜欢的肉类,先做好(俺用生抽老抽糖蒜泥和切碎的豆豉,腌好排骨,再上锅蒸熟)
~ 把米饭蒸熟
~ 所有蔬菜要炒七成熟,从浅色蔬菜炒起,一样样分开炒,备用
~ 青瓜丝做凉拌最好,酸酸的
~ 煲仔饭的组合:在煲仔内刷一层薄薄的油,把煮好的米饭压在煲仔底部,然后把肉类放在中间,蔬菜围着一样样摆,最后放上煎了一面的荷包蛋,蛋黄要生的。
~ 把备好的煲仔放在小火上烩几分钟,半盖盖,会有脆脆的饭焦呢,一人一小煲,是最好的!



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喋喋不休
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 20:22 引用回复
俺的俩小瓦煲漂亮吧
 
花篮
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GPS2000
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文章 时间: 2019-11-14 20:29 引用回复
你自创的吧,有意思。
 
花篮
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喋喋不休
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 20:32 引用回复
GPS2000 写道:
你自创的吧,有意思。

嘿嘿自由发挥嘛
 
花篮
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喋喋不休
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 20:32 引用回复
味道鲜美浓郁
 
花篮
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GPS2000
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 20:33 引用回复
喋喋不休 写道:
嘿嘿自由发挥嘛

我家有时候做菜饭,按我奶奶的做法,也蛮有意思的!
 
花篮
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 21:00 引用回复
这个是你做的啊
 
花篮
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喋喋不休
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 21:01 引用回复
雨后 写道:
这个是你做的啊

咋了,好还是不好?
 
花篮
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 21:02 引用回复
喋喋不休 写道:
咋了,好还是不好?

哈哈哈,肯定是好啊,我开始看图片以为是网上的呢
 
花篮
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喋喋不休
(只看此人)



文章 时间: 2019-11-14 21:02 引用回复
雨后 写道:
哈哈哈,肯定是好啊,我开始看图片以为是网上的呢

天冷吃这个带劲
 
花篮
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