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00後中國留學生：我在韓國開餐廳

[留學生] 00後中國留學生：我在韓國開餐廳

2023-03-28 | 來源: 現代快報+ | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

只身一人在外國留學，除了學習、兼職，還能幹什麼？一名 2000 年出生的小伙子可能會告訴你，可以開個餐廳。正在韓國延世大學媒體傳播系攻讀大三的安林鳶，在課余時間和朋友們一起合伙開了一家融合菜餐廳。三個毫無餐飲業運營經驗的學生，憑借 " 一時沖動 "，居然在首爾五大商圈之一的地段開了一家特色主題餐廳。目前餐廳試營業半個月左右，但安林鳶對自己的餐廳有著長遠的規劃，" 如果順利的話，希望能在 5-10 年內發展成連鎖店。"

△餐廳內部

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回憶起創業的契機，安林鳶依舊感到有些 " 魔幻 "。他從未想過開餐廳，在兩個好友的 " 慫恿 " 下，竟成了首爾一家餐廳的合伙人。

安林鳶有兩個高中時期就認識的 " 死黨 "，三個人雖然上了不同的大學，但依舊保持著聯系。

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2022 年 11 月的一天，三人在暢聊未來，覺得除了攻讀學業，也想做出一番自己的事業。其中一名好友提議：" 要不我們整個飯店？" 沒想到一句玩笑話成了真，三個人就這樣為了開店忙活起來。

△合伙人之一正在烹制避風塘炒蟹

安林鳶喜歡用 " 虎 " 形容自己和兩個朋友。三個合伙人，一個學傳媒，一個學英語，一個學電商管理，沒有一個人接觸過餐飲業。可是憑著一股 " 虎 " 勁兒，三個毫無經驗的年輕人真的把餐廳開起來了。安林鳶負責前期餐廳落地的一切事務，其他兩位合伙人則負責烹飪和清理餐具。

可是 " 虎 " 歸 " 虎 "，安林鳶對於菜品的選擇還是有著自己的考量：" 我們覺得如果想在當地建立實體事業，主要是物流和餐飲這兩個賽道。" 選定了餐飲之後，安林鳶用一個多月的時間進行市場調研，考察了當地餐廳的選址、定價、菜品等，最後結合自身的能力，選擇了以海鮮蒸汽鍋為主打菜品。韓國靠海，海鮮成本不算太高。加之蒸汽鍋操作起來較為容易，對於其合伙人來說容易上手，所以成了主打菜品。