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天津老字号饭庄 享誉津门老人最爱
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美食新闻
] 天津老字号饭庄 享誉津门老人最爱
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2022-01-14
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天津
最不缺的就是老字号的饭庄,这家位于南开区五马路上的清真店,已经有上百年的历史,是一家地道的清真饭庄,他家凭借杨巴水饺和油爆虾享誉津门,老
天津
人都喜欢他家这两道菜,常来吃。
这曾经是一家国营饭店,现在还保留着,用算盘算账,用手写菜单的习惯。他家就是大名鼎鼎的恩庆和饭庄。生活在南开区的人对这家店都很熟悉,店面不是很大,
装修
也比较陈旧。留着很多年代的印记,但是他家饭馆的菜绝对是让
天津
人竖大拇指。
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这家店里多是地道的津味菜,而大部分人都是冲着他家的杨巴水饺来的,水饺的个头不是很大,一口一个,味道好,真正的皮儿薄,馅儿大。皮儿呈透明状,馅料Q弹实在,汁水浓。据说他家的水饺几十年来味道一直很稳定,看来这厨师的传承还是做得很到位的。
水饺的口味比较重,就连蘸料也偏咸,符合老
天津
人的口味,油爆虾这家店做得也非常好吃,这盘虾端上桌的时候色彩就很吸引人,闻着这香味儿忍不住流口水。虾非常新鲜,皮剥开之后,虾肉白如雪,吃到嘴里Q弹很有嚼头,能吃到这虾肉的鲜味,虾处理得很干净,用油爆过的虾味道格外好。
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