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這種臭香小吃 1年賣出100億超吸粉
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] 這種臭香小吃 1年賣出100億超吸粉
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2022-01-14
| 來源: 光明網 |
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螺螄粉這道廣西特產是很多人迷戀的小吃。小小螺螄粉價格不高,卻造就了食品行業一場驚人的財富傳奇。如今,廣西柳州創造出的螺螄粉,已經年銷過100億元了,螺螄粉究竟是一個怎樣的產業?
雖說柳州嗦螺的歷史,可以追溯到兩萬多年前白蓮洞人敲掉螺螄尾嗦螺,但螺螄粉卻是隨著改革開放市場經濟活躍,上世紀七八十年代誕生在柳州夜市的街邊小吃。
憑借著西環肥仔在柳州的口碑,老板娘陳木華成為了遠近聞名的華姐。作為第一批在街頭售賣螺螄粉的老板,華姐的故事本身就是一部螺螄粉發家史。
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經過30多年的發展,柳州螺螄粉已經從最初螺螄加粉的簡單搭配,發展到今天“鮮、辣、酸、爽、燙”的五大特點,制作流程和食材搭配也頗為講究,二十多種香料以巧妙的組合共同構成了螺螄粉的香氣。
二兩粉、一盤筍、幾棵青菜、幾粒花生,這就是一碗螺螄粉的全部內容,它以螺命名卻絲毫不見螺的蹤影。
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