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世界最坚硬的食物人们常吃不自知
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美食新闻
] 世界最坚硬的食物人们常吃不自知
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2022-01-11
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你吃过最硬的食物是什么?大列巴?蹄筋?还是黑面包?
其实都不是,荣登吉尼斯世界纪录,被认证为世界上最硬的食物在
日本
,它就是用干燥制法而成的鲣鱼——鲣节!
“鲣节”是一种将鲣鱼用热气和烟熏制法干燥而成的、可以长久保存的
日本
传统食品。
制作过程大致是把切好的鲣鱼肉放在热水中煮熟,然后拔掉鱼刺,放在一种叫作“手火山”的传统柴灶上烘干杀菌。之后还要进行反复多次的烘干处理,整个过程长达一个多月才能完成。
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以干燥的状态来说,是世界上最硬的食物。说它硬到可以当刀使一点也没夸大。
网上曾经有位小哥把鲣鱼一端在专门的打抛器上削尖,然后直接就能当刀使,一下就把汽水罐切开。
鲣节是一种鱼干,在
日本
鱼干又称之为柴鱼。可以用来制作柴鱼的鱼很多,包括金枪鱼、鲭鱼等。但是硬度最高、最常用在料理中的还是用鲣鱼制作而成的柴鱼。而说到柴鱼,你们一定吃过,就是常常在章鱼烧上面“会跳舞”的那些呀……
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