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哈尔滨美食代表不是锅包肉 而是它
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2021-12-03 | 来源: 中国国家地理地道风物 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | 打印
　　一排排列巴就是一道城墙。

　　图/图虫·创意，摄影/静流

　　但褪去这一层传说光环，它的味道可是好极了！刚烤出的列巴还没有那么硬，夹上些奶油，上锅用蒸汽熏一下，让奶油融浸到列巴里，出锅后再抹一层马林果酱，焦香带着些酸甜，松软中又不失韧劲儿，再来一杯加蜜热牛奶，哈尔滨人的洋气一天，便这么开始了。


　　

　　大列巴

　　如何成为哈尔滨地标美食？

　　什么是列巴？

　　列巴其实就是俄语“面包”的音译。在俄罗斯，列巴约等于中国人的大馒头。

　　

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　　哈尔滨秋林赛克，一种橄榄型的俄式面包。

　　摄影/刘松涛

　　1898年，大量的俄国人因修建中东铁路来到哈尔滨，1900年，俄国人伊万·雅阔洛维奇·秋林开办了秋林洋行哈尔滨分行（秋林食品厂的前身），将俄罗斯食品的“三剑客”——面包、啤酒和红肠带到了哈尔滨。


　　

　　秋林列巴圈配红肠，老好吃了。

　　摄影/刘松涛

　　开业之初，俄罗斯姑娘坐着四轮马车为市民们送上热乎乎的面包、鲜奶、纯正的黑加仑果酒和果酱，成为当年热议的话题。自此，大大小小的面包坊如雨后春笋般出现，今天哈尔滨道里的红专街当年甚至被冠以“面包街”的称号。

　　每天清晨，面包坊用马车将新鲜的面包和点心运送到各大店铺及餐厅，大小各异、装点着奶油和果脯的西式面包摆满了商场的柜台……
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