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[美食新闻] 全国的烤冷面为啥都打着哈尔滨旗号
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  不知从何时起,烤冷面成了全国各地小摊的“标配”美食,就如同天津的煎饼果子,武汉的热干面一样,在无数个寒冷的夜里,温暖了饥肠辘辘的人们。


  本来以为这就是某位摊主一时兴起发明的“奇葩料理”,过不了多久就会埋没在众多地摊美食之中,被人渐渐忘记。

  

  (图片来源于网络)

  可是没想到,烤冷面却一路“火到了”2021年。

  为什么烤冷面这种一听上去就很“旁门左道”的食物会如此受欢迎?

  在一次机缘巧合之下,才知道就这不起眼的地摊小吃,却浓缩的一个时代的无奈和希望。

  今天,就把烤冷面背后的故事讲给大家听。

  1

  又烤又冷,什么面?

  说出来你们可能不相信,作为东北人的我其实没怎么吃过烤冷面,第一次听说有烤冷面的时候,我是拒绝尝试的。

  虽然说大东北烧烤闻名全国,但是泡在冷汤里凉飕飕的冷面放在架子上烤着吃,那场面我实在想不出来,能吃吗?好吃吗?

  毕竟在我的印象中,冷面就是冷面,应该是这样的。

  


  (图片来源于网络)

  后来有一次亲口尝过烤冷面之后才知道,说是面,其实烤的更像是一张饼。

  不过,在烤冷面刚被发明出来的时候,它还真是面。

  最早的烤冷面就是以朝鲜冷面的面作为原料,把面炸过之后,再用竹签把冷面一串一串地串起来在炭火上烤,再刷上烧烤用的蘸料。

  后来经过改良,才有了现在看到的专门制作烤冷面的面饼。

  烤冷面的制作方法十分简单,只需一辆小推车和一块烧热了的铁板即可。将冷面放在铁板上煎熟,在打上一个鸡蛋,加一根烤肠。

  

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