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全国的烤冷面为啥都打着哈尔滨旗号
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美食新闻
] 全国的烤冷面为啥都打着哈尔滨旗号
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2021-11-10
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不知从何时起,烤冷面成了全国各地小摊的“标配”
美食
,就如同
天津
的煎饼果子,武汉的热干面一样,在无数个寒冷的夜里,温暖了饥肠辘辘的人们。
本来以为这就是某位摊主一时兴起发明的“奇葩料理”,过不了多久就会埋没在众多地摊
美食
之中,被人渐渐忘记。
(图片来源于网络)
可是没想到,烤冷面却一路“火到了”2021年。
为什么烤冷面这种一听上去就很“旁门左道”的食物会如此受欢迎?
在一次机缘巧合之下,才知道就这不起眼的地摊小吃,却浓缩的一个时代的无奈和希望。
今天,就把烤冷面背后的故事讲给大家听。
1
又烤又冷,什么面?
说出来你们可能不相信,作为
东北
人的我其实没怎么吃过烤冷面,第一次听说有烤冷面的时候,我是拒绝尝试的。
差蟹发云贵川?那边加辣椒吃不出
这个国家的火锅好野 能烤又能涮
春天吃野菜太初级 劝你试试吃花
虽然说大
东北
以
烧烤
闻名全国,但是泡在冷汤里凉飕飕的冷面放在架子上烤着吃,那场面我实在想不出来,能吃吗?好吃吗?
毕竟在我的印象中,冷面就是冷面,应该是这样的。
(图片来源于网络)
后来有一次亲口尝过烤冷面之后才知道,说是面,其实烤的更像是一张饼。
不过,在烤冷面刚被发明出来的时候,它还真是面。
最早的烤冷面就是以朝鲜冷面的面作为原料,把面炸过之后,再用竹签把冷面一串一串地串起来在炭火上烤,再刷上
烧烤
用的蘸料。
后来经过改良,才有了现在看到的专门制作烤冷面的面饼。
烤冷面的制作方法十分简单,只需一辆小推车和一块烧热了的铁板即可。将冷面放在铁板上煎熟,在打上一个鸡蛋,加一根烤肠。
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