人造肉泡沫破裂资本开始围猎人造血

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人造肉泡沫破裂资本开始围猎人造血

人造肉泡沫破裂资本开始围猎人造血

　　常言道，民以食为天，食以安为先。

　　有人无肉不欢，有人素食作伴，但多数人为饮食健康在膳食结构上不断寻找平衡。

　　现如今，植物与肉擦出火花，好不好吃因人而异，但资本大佬们觉得真香。

　　近日，人造肉公司Impossible Foods（简称“IF”）计划以70亿美元的估值筹集约5亿美元，未来或进一步寻求通过与特殊目的收购公司（SPAC）合并的方式上市。

　　IF成立于2011年，由斯坦福大学医学院生物化学教授Patrick O. Brown创立，总部位于加州红木城，致力于用植物制作美味、营养丰富、价格实惠且可持续的肉类、鱼类和乳制品。

　　自成立以来，公司已完成多轮融资，其中包括2020年8月，由对冲基金Coatue领投的2亿美元G轮融资；2020年3月，由Mirae Asset Global Investments领投的5亿美元融资；2019年，由淡马锡、李嘉诚的风投基金Horizons Ventures领投的3亿美元融资；和2017年，由淡马锡领投，比尔盖茨、Khosla Ventures和李嘉诚旗下的Horizon Ventures跟投的7500万美元E轮融资。

　　

　　2014年，李嘉诚尝试IF的素食汉堡，图源：网络

　　值得一提的是，谷歌曾于2016年想以3亿美元收购IF，但被Brown拒绝了。

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　　1“带血”的植物肉

　　蛋白质是人类细胞必不可缺的营养元素之一，动物蛋白作为传统的蛋白质来源，长期存在高脂肪、高胆固醇、高污染、高耗能的争议。

　　作为一个40多年的素食主义者，Brown认为传统的肉制品是世界上最大的环境污染问题，有一年休假，正当他思考如何通过自己的学识和经验影响世界时，意识到用植物生产肉类和奶制品将对环境和消费者都友好，于是萌生了创办IF的想法。

　　Brown毕业于芝加哥大学，取得医学士学位，后通过研究DNA拓扑异构酶而获得博士学位，其学术背景为IF的产品研发奠定了夯实的基础。在57岁的那年，他毅然辞去教授的工作，以解决环境问题为出发点，成立IF。

　　

　　IF创始人Patrick O. Brown，图源：官网

　　Brown的担忧不无道理，数据显示，畜牧业是温室效应的罪魁祸首，在全球温室气体排放总量中的比例接近15%，超过所有汽车、卡车、飞机、火车和船舶的排放总和，如果用植物蛋白替代肉制品，就能够跳过养殖环节，从而减少其中消耗的大量土地、粮食和水资源。

　　