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首頁 汽車新聞 被逼的,北京六元板面反攻"拼好飯"
[北京] 被逼的,北京六元板面反攻"拼好飯"

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2026-02-08 | 來源: 虎嗅APP | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大 縮小 | 收藏 | 打印
做餐飲的朋友現在聚在一起聊天，常出現的高頻詞是 “方向”。2024年時，我也陷入過嚴重的迷茫，在家躺了兩個月，不知道該幹什麼。想做點新東西，又不知道方向在哪裡，行業裡有什麼新機會。這種狀態，比賠錢還難受。

雖然我們的模式跑通了，今年還計劃開幾家新店。這種迷茫感，時不時還會冒出來。在這片紅海中打拼，我成了一個危機感很強的人。我時常在思考，這種6元模式能維持幾年，還有什麼新方向。

做餐飲就像拍電影，跟著觀眾的喜好走。前幾年環境好的時候，面賣6塊錢可能還沒人吃。那時候大家都在往高價走，在做加法。

現在做餐飲，要有做減法的心態。萬法歸一，我們還是得貼合顧客的消費心理，站在顧客身邊。
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