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BC海鮮"天花板" 終於走上本地餐桌

BC海鮮"天花板" 終於走上本地餐桌

2025-09-09 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

(加西網綜合)象拔蚌、海膽、海參——這些“潛水海產”（Dive seafoods）可能是BC省最珍貴的本地海味之一，但絕大多數本地人卻從未嘗過。

不過，對於華人朋友來說，象拔蚌、海膽、海參都是華人喜歡的“高級”海產品.

這部分是因為它們“外形奇特”。英國威廉王子曾形容此類食物“外觀挑戰性十足”，而本地知名廚師、《頂級廚師加拿大》10季亞軍 Dez Lo 也坦言：“人們總是害怕外表怪異的東西”。

但最主要的原因，是因為過去幾十年裡，這些高價值海產品約95%被出口到海外市場，尤其是中國，留給本地消費者的份額少之又少。

然而，這一出口格局在今年春天被突如其來的中國關稅打破。由於中加之間圍繞電動車的貿易摩擦，中國政府對包括象拔蚌在內的加拿大水產品加征25%的報復性關稅，使得出口市場瞬間崩盤。

根據加通社的報道，作為象拔蚌漁民家庭的第二代，BC省潛水漁業協會市場經理Katie Lindsay 指出，過度依賴中國市場使得本地漁民處於極高風險之中。

The next spot prawn? The big push for B.C.'s bounty of geoducks, sea urchins and sea cucumbers https://t.co/jllAiYdSfu pic.twitter.com/WdVwzusjWn
— The Province (@theprovince) September 8, 2025

潛水海鮮盛宴

為了應對出口銳減、價格腰斬的局面，由多個潛水海產協會組成的BC省潛水漁業協會（B.C. Dive Fisheries Society）正在加緊推動市場多元化，而他們首要瞄准的目標市場正是——本地消費者。

為此，該協會將於9月20日在列治文(The Deck at Radisson Blu)舉辦一場名為“潛水海鮮盛宴（Divers’ Catch Gala）”的品鑒晚宴，邀請多位知名廚師展示這些“冷門”海產的多樣吃法和美味潛力。

詳情可瀏覽：https://www.tickettailor.com/events/bcdivefisheriessociet...

與工業捕撈不同，這些海產都需由持牌潛水員手工采集，多由本地小型家庭漁業完成，其中也包括眾多原住民家庭。

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這種“潛水捕撈”方式對環境影響極小：因為無拖網、不破壞海床，並且幾乎無誤捕現象。

但這項工作也是危險與技術兼具的行業，許多技巧需代代相傳。因此，當市場瞬間崩塌時，影響不僅是經濟上的，更是文化傳承與社區生計上的沉重打擊。