吃喝玩樂溫哥華: 溫市這餐廳評為加拿大最佳新餐廳之一 |
Elem 於去年11月在溫哥華的Main 街2110 號開張，這個由主廚 Vish Mayekar 帶來的溫哥華最熱門的餐廳，被譽為主廚 Vish 的 "心血結晶"。菜單的靈感主要來自 Vish 的旅行經歷，以海鮮、當地特產和大膽的口味為主（比如靈感來自印度烹飪方法的慢燉菜肴）。
Vish 說餐廳的菜單是對世界各地各種風味和香料的贊美，並與西海岸新鮮的本地產品和食材相得益彰。
例如下面的鯧魚（黃油魚）配辣番茄沙拉，裹著芭蕉葉，是傳統的印度烹飪方法：
烤大蝦配 Harissa 醃汁和焦糖大蒜酸奶，鮮嫩多汁的大蝦裹著香料、大蒜和辣椒的濃郁芳香，讓人仿佛置身於陽光親吻的地中海沿岸。這道菜是向Vish西班牙之行的豐富美食、美景和激情致敬。
美味的方形餃子 Raviole 配上橙醬與香草，以體驗法國多菲內地區的濃郁風味。這些精致的手工餃子歷史悠久，可追溯到 12 世紀。配上濃郁的醬汁、微妙的橙汁和新鮮香草，每一口都讓您仿佛置身於法國中部連綿起伏的群山之中。
此外，Elem 餐廳還提供豐富多樣、別出心裁的雞尾酒選擇。
這個面積達 2,946 平方英尺、可容納 76 人的餐廳設有三個用餐空間和一扇開放式窗戶，讓大家可以一睹幕後主廚的風采。
以下是今年加拿大最佳新餐廳的榜單：
- Le Violon (Montreal)
- LST (Toronto)
- Linny's (Toronto)
- Dopo (Calgary)
- Takja BBQ (Toronto)
- Mystic (Halifax)
- Juliette Plaza (Montreal)
- The Gate (Flesherton)
- Naagan (Owen Sound)
- Elem (Vancouver)
REF:https://dailyhive.com/vancouver/elem-best-new-restaurant-...
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